“对
，你还未成年，不过今晚破例
次，圣诞节嘛。”御手洗温柔地说。
不久开始上菜，桌子很快被大大小小
碟子摆满。
“来，宫田君，别客气。想吃什
就尽管说。”
“好。”
少年眼睛闪闪发亮。
从未见过如此温柔御手洗。
“鱼子酱是用鲨鱼卵做成，将卵洗净沥干，再用浓度百分之八到十食盐腌制，颜色变黑就可以。加勒比海和黑海出产鱼子酱是最高级。”
“那松露呢？”
“松露是种蘑菇，长在橡树、栎树林中，产于西欧。法国菜中也有加入松露鹅肝料理。”
“fonddeveau呢？”
“fonddeveau是种高汤，就好像日本料理中用柴鱼和昆布煮高汤样，fonddeveau也是法国菜调味基础，用小牛胫骨和肉熬制。小牛肉高汤在法式餐厅中就跟盐、酱油、酱汁样是必备材料。”
“圣·艾米力翁[4]红酒，最好是九六六年产。”
“好。”
于是服务生拿们菜单走。简直像被告知死刑延期犯人样松口气。虽然是严冬时节，但还是紧张出身汗来。放松下来后，时间什话也说不出，又过五分钟才完全平静下来，能够开口说话。
“你还真是个深不可测人啊。什时候连那莫名其妙法国菜菜名都记住？那些Foie、Fond，听起来简直跟咒语没两样，到底是什啊？”
“是foiegras和fonddeveau。很解法国菜，因为以前写过食物方面论文。”
不能不吃鹅肝，请再来份鹅肝酱汤。”
“好。”
“石冈君你要点什？”
御手洗用作弄人眼光看着。
“、跟你样！”困窘不已勉强说。
圣诞之夜，梦般大餐。在微弱灯光下，小提琴悠扬旋律在静静流淌，蜡烛光柔柔地照在拿着餐刀手上。已
“哦！”马上就明白。“没想到你对食物这有研究，平常也不见你吃什特别食物啊？”
“不是美食家，只是对人类行为之食欲有兴趣而已。”御手洗立刻说。
“对自己有几个要求，其中之就是绝对不要成为美食家。原则上是不吃动物肉，只吃鸡肉和火鸡肉，理由说来话长，以后再讲吧。”
红酒上来，试过酒后服务生不紧不慢地等在旁。御手洗举起酒杯：“为圣诞干杯！圣诞节快乐！”
宫田小心翼翼地将酒杯放在唇边，啜点红色液体。
这个人干过事还真多。
“所谓foiegras，就是强迫喂食长大鹅肝脏，foiegras这个法语词意即‘肥鹅肝’，是世界三大美食之，非常有名。”
“世界三大美食？”
“就是鹅肝、松露和鱼子酱。”
“鱼子酱倒还听过。”
“那请上三人份。然后呢……前菜就要经典蜗牛吧。蜗牛也是法国菜大特色。石冈君，你呢？”
“跟你样！”
那也是三人份。再要个里维埃拉[3]风味贻贝沙拉。
“最后是白汁鱼可丽饼，要橘子味，还有咖啡，这些都是三人份。这样就可以吧？”
“请问要什酒呢？”
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