考察学习。
廖师
脚脖子很快就肿得跟发面馍
样
。宋师和易青娥先把他弄到医院拍片子。片子出来后，医生说骨头没问题，但软组织伤得比较厉害。那两根被猪咬手指头，只是让护士清洗清洗，用纱布包包，又开些药，就让回家休息。廖师还是被宋师背着，屁股吊拉得老长，易青娥在后边托着。刚弄回家，廖师就痛得喊爹叫娘地哭起来。宋师还安慰说：“廖师，廖师，不哭噢，不哭，痛会儿就会好些。
那儿刚称斤红糖，是给儿媳妇坐月子准备，先给你打些糖水抿抿，岔个心慌。要不要？”
廖师摇摇头。他给易青娥指指床头跟前个锁着抽屉，易青娥就知道是咋回事。那里面是放冰糖地方。廖师只手在腰里摸半天，窸窸窣窣地掏出串钥匙来，从中挑出把，让易青娥开锁。易青娥就把抽屉打开。抽屉里面放着几个形状不同铁盒子。廖师哎哎哟哟地说，就外边那个。易青娥打开外面那个方形盒子，里面果然是冰糖。廖师让易青娥给他嘴里撂点，易青娥就拣块小，放到廖师嘴里。廖师咯嘣咬下，股很幸福感觉，好像就把手指头和脚脖子上伤痛驱除干净。廖师礼貌地用嘴角示意，让易青娥给宋师和她自己也捏点。宋师和易青娥都表示不要。廖师才让易青娥把抽屉锁上，并把钥匙又揣回腰间。
作为大厨，廖师过去是坐镇指挥。重要环节，都要亲自“掌做”。现在脚手都突然不便利起来，就只能“卧阵指挥”。不过，他每天都会开个会，把当天工作总结下，再把明天工作安排布置番。早饭吃啥，下午饭吃啥，菜谱、饭食都由他定好，再由宋师去执行。但他对每顿饭都不放心。要求易青娥每炒好个菜，都要立即弄点送去，等他品尝后，才决定是不是可以出锅、出菜。那些技术含量高饭菜，比如蒸包子、包饺子，还有炒肉片、肉末焖茄子之类，暂时都律不安排。易青娥知道，这是廖师故意让宋师在职工面前难堪呢。大家最近老说，自廖师当大厨后，伙食就彻底变样。说明宋光祖本来就不行。这下廖师脚才崴个礼拜，伙食就“又回到万恶旧社会”。看来老宋也就只配喂猪。不管大家咋反映，宋师还是按廖师安排，尽量朝好地去做。不过裘伙管倒是看得清楚，偏让宋师炒次回锅肉，还蒸回包子。气得廖师在房里都想跳起脚来骂，说：“看把回锅肉糟蹋成啥，回锅肉还能炒得巴锅，真是亏他宋光祖八辈子先人。看看这豆腐包子，馅子炒得没点味道不说，酵面还没发到位，个个蒸得青干干，跟鬼捏样。这也能叫包子？上边炸口子，底下漏沟子，那不是包子，是漏勺、是笊篱、是烂屁股猴。”其实，易青娥觉得，无论炒肉片，还是豆腐包子，宋师“掌做”，都掌得挺好。可廖师就要骂，谁也没办法。
在宋师“掌做”十几天里，裘伙管不仅安排人来帮灶，而且有时他自己也来搭把手。易青娥就觉得特别轻松，心情好像也特别舒畅。宋师知道她在学戏，就鼓励她说：“娃呀，要学就好好学。这单位做饭，不像人家大饭店厨师，有前程，能学下好多东西。
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