上“砰”
声响。他说，
知道，这块饼里少
味，叶七可不是个粗心人。
其实，阿响在得月阁，很快便也驾轻就熟。
对这里，他有种莫名熟悉。这熟悉又是他所不自知。自然不是因于人，而是来自周遭环境、陈设和器物。当他意识到这点，才发现师父叶七，是将安铺自家厨房，复制成个具体而微得月阁后厨。灶台方向，大案摆放位置，乃至挂墙蒸笼样式与模具雕花，竟然都如出辙。
在劳动间隙，阿响看着墙上道自天花板蜿蜒而下裂痕，有经年潮湿沁润，而显出淡青色翕张。他分不清，这潮湿，是来自西关雨季，还是每日氤氲在后厨蒸汽。他深深地吸口气，那温暖而湿润、麦粉在发酵后丰熟气息，霎时充盈他鼻腔，继而流向全身。那气息是浓郁，因为混合众人汗水，甚至有些重浊。但在这阔大后厨中，瞬息便也弥散开来。这与他在南天居排场，更是不同。阿响不知道，有种东西在他体内悄然滋长、膨胀，甚而渐渐让他贪恋。而这正是他师父叶七曾极力回避。他又深吸口气，想，师父怎
舍得离开这里呢。
韩师傅很少出现在大厨房。有时他过来，在某个灶台前站定，便有人自觉地搬来只小凳。扶他站上去。他凝神片刻，会皱眉，突如其来地揭开蒸笼。将笼盖扔在边。没有人再敢将笼盖盖上，这笼点心就算是废。有时，他紧皱眉头，会慢慢舒展开。那上笼师傅，便松口气。
当看着他那孩童般背影，步伐庄重地走远。人们才开声，有些快活地奚落那个被惩罚师傅。而阿响却惊异于方才安静。渐渐他知道种传说。韩师傅巡视厨房，赏罚标准并非是用眼睛看，而是听。他凝神时，旁人亦屏息，他便从蒸笼水汽升腾声响，来判断是否是恰当火候。
然而，韩师傅却没有为难过阿响，也没有过夸赞。仿佛他是个已有多年默契熟手师傅。人们在不解与抱怨中慢慢地默认。因为这个粤西口音小师傅，手势确是好。至于他来历，他们也不追究。阿响渐听到议论，说，能坐上“得月”头把交椅，哪个是按牌理人。韩师傅不是，他师兄又如何。
这师兄便是当年出走叶七。人们不提名字，讳莫如深。阿响便不再指望能知道什。但他却总有种期盼，是韩师傅会对他说起，哪怕只字片语。然而仅有次，他走到阿响身旁，抬头看会儿，开口道，小按，你师父只有项输，就是造虾饺。不是输在快慢，是输在比多包两道褶。
阿响与众人般，目望着韩师傅矮小身形，消失在楼梯拐角阴影处。他回去他小厨房。那里是得月阁多数人禁地，而对阿响不是什神秘地方。但是，和众人样，他其实并未看过韩师傅作品。每每韩师傅下厨，便有位资深跑堂，候在门口。刚刚出炉，便端去二楼包厢。
这时节广州，已将入夏。茶楼生意，往年将将淡下来。而此时市面上出现种虚浮和平，是在战乱中囫囵而生画皮。本地人或以吃来麻木自身，回归到民生基本。而有些人，便也想进入民生，刺探这画皮下
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