历史
独步逍遥 > 饮食的迷思 > 第十八章 当心:可能含有坚果

第十八章 当心:可能含有坚果(1 / 5)

上一章   ←  章节目录  →   下一页

菲伊突然面色青紫,嘴唇长出水泡,面部严重肿胀,连呼吸都停止。她母亲惊慌失措,大声呼救。这切都发生在3000英尺高空中。菲伊是个4岁小女孩,家住埃塞克斯,无忧无虑,5分钟前还在和姐姐块儿玩。他们家刚从西班牙特利纳夫岛度假回来,乘坐瑞安(Ryanair)航空班机返回英国。菲伊有严重过敏,机组人员已经再三提醒乘客不要拆开坚果小吃包装。可是坐在她后面四排位男士,和其他人样,以为是人们故意夸大其词而没有把警告当回事。他同坐试图阻止他,可他似乎非吃点坚果不可,好打发3小时飞行漫长时光。几分钟之后,机舱里能卷入食物碎屑和粉尘强劲通风系统将些坚果屑混入空气中。菲伊开始挠抓自己脸,整张脸变得通红,突然就不省人事。她妈妈赶忙把她抱到机舱前面,躲开通风口,但是已经来不及。菲伊爸爸拿出他们随身携带肾上腺素针,可是在紧张慌乱之下,手抖得无法注射。他们眼睁睁地看着女儿生命慢慢流逝。机组人员也缺乏相应急救训练,无能为力,终于名身为急救人员乘客冲上前去,给女孩注射肾上腺素。菲伊慢慢醒过来,所有人包括那个非要吃坚果乘客都松口气,他被深深负罪感折磨,还差点被同机乘客大揍顿。之后,他被罚两年内不得乘坐瑞安航空航班。[404]

坚果曾是们祖先饮食部分,也是菜肴原材料,同时还是前面提到健康地中海饮食重要组成成分。可食用坚果种类很多,主要含有不饱和脂肪酸、蛋白质和多酚类物质。对普通欧美人来说,坚果提供饮食中1/5多酚。其中核桃所含多酚最多,有20多种。[405]230克核桃中含有多酚相当于同等重量蔬菜和水果中多酚之和。对爱吃花生酱美国人来说,他们摄入多酚有2/3来自花生,平衡花生酱中糖和高热量不利影响。般来说,烘烤过坚果多酚含量会增加15%,不过不同种类坚果差别很大。现在流行在吃之前先浸泡(不是用酒)坚果,这样利于吸收,还可以去除有害成分。这种方法并没有害处——对豆类来说,浸泡是有好处——不过之前讨论多,现在你应该也会对所谓去除食物中有害成分这种说法心存怀疑。最难消化坚果,其中营养肠道微生物也能分解吸收。

上世纪80年代,因为胆固醇和脂肪含量较高,坚果被认为对健康有害,也曾以为坚果是不健康。不过后来研究表明,只要不添加大量盐,坚果有抑制食欲作用。前瞻性研究表明坚果有助于减轻体重并能改善血脂水平。[406]前面提到著名PREDIMED随机对照研究表明,每天食用30克混合坚果与低脂饮食组相比,心脏病风险明显降低,功效几乎和额外食用橄榄油相当。[407]

坚果中还有许多人们不成分,例如可能有助于减重恶质素(cachexin,又名“肿瘤坏死因子”[TNF])。只要不是包裹层糖或盐,坚果大体上是对健康有益。那坚果怎会和“危险”联系起来,就像食品标签和菜单上所标示

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。

排行阅读

苍白爱情

三秋泓
天之骄子渣攻X自卑怯懦美人伪骨科年下宋知雨寄人篱下,为了苟活,主动变成了继弟严越明最喜欢的床上玩具。注意:没有排雷,到处是雷。自带扫雷系统,谢谢。
这是一个理智与情感的故事。关于梦想,人人夸夸其谈;关于爱情,人人缄默不语。我爱你,更爱我自己。 名校毕业工作能力出众的纪星因为不堪职场骚扰辞职创业,一路挫折不断,却因投资人韩廷的指导和提点而渐渐褪去生涩,变得成熟。 事业开始顺利时,与男友的感情却走到尽头。她与韩廷之间也渐渐产生暧昧,关系发生改变。

相爱未遂

金陵十四钗
满城衣冠副CP,律师X检察官,破镜重圆本文第一人称,互攻。

秋以为期

桃千岁
军二代攻 X 黑帮老大受,强强,肯定有反攻。《无地自容》系列文。军二代和黑帮老大的强强对决。主角:柯明轩,边以秋。是否互攻,看我心情,反攻是一定有的。
我深深地爱着你,你却爱着一个傻逼,傻逼他不爱你,你比傻逼还傻逼,爱着爱着傻逼的你,我比你更傻逼,简单来说,本文讲述一个,谁比谁更傻逼的故事。

纨绔世子妃

西子情
纨绔世子妃原著小说已改编为电视剧《皎若云间月》,讲述了一位国安局最年轻最具才华的女上将,牺牲后穿越到天圣皇朝云王府,成为云王府嫡女,变成腹有乾坤的纨绔少女云浅月和温文尔雅的腹黑世子容景之间深情不悔的旷世情缘的故事。
最新小说: 残虐记 妻子的后事 再见,哥伦布 月球 无底牌游戏 亲爱的蜂蜜 万人嫌死后他们都后悔了 就算变成丧尸也要摆烂 卡塞尔不欢迎逻辑 大超的五条猫猫饲养日常