虐。虽然每天仍有几亿人陷于饥饿，但在大多数国家，已经很少有人真正被饿死。
贫困确实会带来许多其他健康问题，营养不良也会缩短预期寿命，即使地球上最富有
国家也不免有这个问题。例如就算在法国，仍有600万人（约占总人口10%）陷于营养不安全（nutritionalinsecurity）状态，
早醒来不知道中午能否有东西吃，常常得带着饥饿入眠；就算吃到东西，营养也非常不均衡、不健康：有大量淀粉、糖和盐，却没有足够蛋白质和维生素。3然而，营养不安全仍然算不上饥荒，21世纪法国也已不再是1694年法国。就算在博韦或是巴黎最糟糕贫民区，现在也不会出现几周没吃而饿死人情形。
同样转变也发生在其他许多国家，其中最值得提就是中国。从“人文初祖”黄帝时期到20世纪中国，几千年来各个轮替中国政权都曾遭到饥荒肆虐。几十年前，中国还曾经是粮食短缺代名词。1974年，第次世界粮食会议在罗马召开，各国代表听到
恍若世界末日前景预测。专家告诉他们，中国绝无可能养活10亿人口，这个全球人口最多国家正走向灾难。但事实上，中国创造历史上最大个经济奇迹。自1974年以来，虽然仍有几亿人苦于粮食匮乏和营养不良，但也已有几亿中国人摆脱贫困，这是中国历史上首次不再受到饥荒之苦。
事实上，在现在大多数国家，真正严重并不是饥荒，而是饮食过量。在18世纪，据称法国王后玛丽·安托瓦尼特（Marie-Antoinette）曾向挨饿民众说，如果没有面包可吃，何不吃蛋糕呢？但今天穷人真是如此。现今，住在比弗利山庄有钱人吃生菜沙拉、清蒸豆腐佐红藜，而住在贫民窟或贫民区小女生则大口嚼着美国国民零食Twinkie蛋糕、奇多、汉堡包和比萨。2014年，全球身体超重人数超过21亿，相较之下，营养不良人口是8.5亿。预计到2030年，人类会有半数身体超重。42010年，饥荒和营养不良合计夺走约100万人性命，但肥胖却让300万人丧命。5
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