主义和高利剥削
人士。
禁欲苦行神父是最早将巧克力普及于西班牙和邻国者。巧克力在当时被视为天主教饮料，
如咖啡先后被视为穆斯林饮料、新教徒饮料。耶稣会士尤其着迷于巧克力，因而开始投入种植可可树，甚至因此遭民间竞争者指责试图垄断可可豆贸易。（出于同样强烈热爱，巴拉圭耶稣会士开始生产马黛茶谋利。）
巧克力最初是充当节制饮食用宗教饮料而引进西班牙，但不久，就和在墨西哥样，成为贵族打发闲暇、摆阔、标举个人身份地位饮料。16世纪初西班牙，巧克力饮料是加水、糖、肉桂、香草精泡制而成。两个世纪后，泡热巧克力时终于是加进牛奶。可可豆作为第个获欧洲人青睐提神剂，成为西班牙美洲殖民地最主要外销农产品。
欧洲帝国主义者能掌控配销和生产二者，而与哥伦布之前帝国主义者（如阿兹特克人）不同。在资本主义世界经济驱动下，可可豆生产由墨西哥野生树林转移到大面积种植园。可可树在委内瑞拉、中美洲栽种，然后移植到菲律宾、印尼、巴西，最后移植到非洲。可可豆这时成为商品，而非货币。在18世纪之前，它直是殖民地作物，但要到殖民地贵族阶层不再是其主要消费者，它生产量才开始变大。随着女人、小孩开始饮用可可（1828年由荷兰人范胡腾[VanHouten]首开此风气），并在牛奶巧克力于19世纪后半叶问世后开始吃许多甜点，巧克力在异国落地生根，成为通俗食物。
如今巧克力是甜食，是人人消受得起小东西，但别忘
它曾作为王公、战士饮料，充当货币光荣日子。
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