观众以外，也有常驻、由观众推选出来看守人员，说来也怪，这些人
般都是肉铺师傅，他们总是三个人班，任务是日夜看住这位饥饿表演者，防止他以任何方式偷偷进食。但是这只是种形式而已，是为
使观众放心而采取种措施，因为知道内情人心里明白，饥饿表演者在表演期间决不会，在任何情况下也不会，甚至有人强迫也不会哪怕只吃丁点儿东西；他艺术荣誉感禁止他这样做。当然啦，并不是每个看守人员都能明白这点，有时就有这样夜班看守，他们看守得很松，故意聚在个远处角落里并在那里专心致志地打牌，显然是有意给饥饿表演者机会弄点点心吃，依他们看来他会拿出点偷偷储藏着食品来吃。没有什
比这样看守更让饥饿表演者感到痛苦；他们使他变得忧郁沮丧；他们使他表演饥饿异常困难；有时他强打精神，在他们值班期间尽其体力之所能唱起歌来，以向这些人表明，他们居然怀疑他，这真是大大地冤枉他。然而这无济于事；他们也就只是赞叹他手段高明，能边唱歌边吃东西。受他欢迎得多是这样看守人员：他们紧挨着笼子坐下来，嫌厅里夜间照明昏暗，还用演出经理发给他们手电筒照射他。这刺眼光根本不妨碍他，睡觉他反正是睡不，稍稍打个盹儿他总是能，不管在什光线下，不管在什时刻，在挤满人、吵吵嚷嚷大厅里也能。他很乐意和这样看守在起度过这不眠之夜；他乐意逗弄他们，给他们讲自己漂泊生涯中故事，然后又听他们讲，这切都只是为让他们醒着，为能够再向他们表明，他在笼子里什吃东西也没有，他在忍饥挨饿，他们之中没有人能做到这点。然而当早晨来临，他掏腰包让人给他们送来丰盛早餐，他们以健康人旺盛食欲在辛辛苦苦熬个通宵后狼吞虎咽地吃起来，每逢这种时候他总是最高兴。虽然甚至有些人想把这顿早餐视为不得体地对看守施加影响，但是这样说未免太过分；每逢有人问这些人，他们愿不愿意只为这任务缘故没有这顿早餐也去值夜班，他们便总是溜之大吉，然而他们仍然满腹狐疑。
不过这却已经是与饥饿根本不可分开种种怀疑中种。谁也不能不间歇地当看守在饥饿表演者身边度过所有这些个日日夜夜，也就是说没有人能够凭自己观察得知，饥饿表演者是否确实持续不断地、毫无差错地忍受饥饿；只有饥饿表演者自己能够知道这件事，同时也只有他自己对忍受饥饿是否感到十分满意。可是他却由于另外个原因而从未感到满意；也许他根本就不是因为饥饿而如此消瘦不堪，以致某些人非常遗憾地只得不去看这些表演，因为他们不忍心看到他这副模样，而是他仅仅是因为对自己不满才如此消瘦不堪。也就是说只有他知道，忍受饥饿是多容易，这是连行家也不会知道。这是世界上最容易事情。他对此也不讳言，但是人们不相信他话，在最好情况下认为他谦虚，但通常认为这是自
吹嘘，或者甚至认为他是个江湖骗子，对于这样个骗子来说忍受饥饿当然是件容易事，因为他有套使忍受饥饿轻松好受
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