张果：“乡下人过日子，自古如此，图个风调雨顺就不错
。”
梅振衣点头道：“所以可以帮他们想想办法呀，也是在帮
自己。去洛阳这
路考察，发现梅家还是可以开发产业经营
，至少茶、酒两项，就足以获利。”
张果提醒道：“梅家九山所产茶，除自用之外，都供奉到京师南鲁公府，家产茶饼不多，也不是般人能用得起。”这里需要介绍下唐代流行制茶、饮茶之法，非常之繁复——
茶叶采摘多在谷雨前后，须晴日，以茶树上端挺拔嫩叶为佳。那时人工种植茶园不多未成气候，也无专业采茶工人，制茶者往往是自己背着茶笼上山采茶，十分不容易。
采回鲜叶先蒸熟，再捣烂成茶泥倒入茶模，还需要经过拍击压实，使其结构紧密坚实不留缝隙，等茶泥完全凝固，取出来就制成初步茶饼。
吉祥软草茎，炼制仅仅是打坐用蒲团，用却是与炼药相通炼器之法，也会大吃惊！聪明人往往凭着悟性好，不愿意下苦功，而梅振衣深知这点，特意给自己找点苦头吃。
梅振衣开始编制，提溜转草茎可就供不上，忙着满山遍野团团转，再也没闲功夫去当包打听。
提溜转忙坏，梅家真正总管张果也没闲着，边还要管着芜州府事情，少爷又让他整理统计梅家在芜州所有佃户、田庄、各家人丁、各处出产等名细。还好程玄鹄曾经整理过遍，做很详细，否则张果时之间还真拿不出符合少爷要求东西。
梅家在芜州下人有两千户，男女老少加起来近万人！这些人中大约有三分之是他家中奴仆，做各种梅家安排差事，按月有例钱。另外三分之二是田庄中佃户，种梅家地交租，或者每年给梅家干两个月活抵租，并无绝对人身依附关系。
张果拿来这些帐册时候，很奇怪问：“少爷，你怎
管起这些俗务？如果让你来管，不就没事干，也不是该大少爷操心。”
茶饼制成之后，还要用焙炉以文火焙干，以防止发霉腐败易于保存。焙干茶饼中间有孔，用线贯穿成串，以便贮蓄或携带。仅仅是制茶，就有这多复杂工序。
饮用时，先将茶饼放在火上烤热烤软，然后用茶碾将茶饼碾碎，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮时候还有沸、二沸、三沸讲究，前后用到茶具有十来种
梅振衣边看帐册边道：“张老，你也知道就要娶亲，不能只成家不立业啊。”
张果笑道：“这份家业将来就是你。”
梅振衣：“自幼以来，就是个四体不勤、五谷不分大少爷，除拜师修行之外，经营家业没有操过半点心，坐享他人劳作之力，现在自己也得做点事情。”
张果：“少爷你如果这说，那可让天下纨绔汗颜，少爷要做事，不必在此吧？”
梅振衣笑：“其实想经营产业，因此要清点下手中有多少资源可用，发现潜力还是挺大。只举个例子吧，那何家四口人，何木生帮梅家管养贤乡田庄是你安排，但他儿子何火根身强力壮，也只是在地里帮帮忙，闲暇很多却没有别营生，而他老婆何仙姑无非在家中装神弄鬼赚几个闲钱。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
