“你们今天做需要就是接任位置——担任食堂打饭师傅,响应学生们需求,精准地怎样给他们分配食物。明天开始会教你们简单烹饪手法,比如煮熟食物和配置调料等等。”
洛白之所以做就是两只巨大鸡鸭,就是为让他们中午在体力劳动后能够补充碳水,顺便解解馋。
而众人听工作结束后包餐食居然是这样烤肉,立马兴奋地换上干净白色防尘围裙,准备迎接第天兼职工作。
………………
因为今天是周六,虽然按理来说可以回家,
红棕色酱料给肉表面镀上层诱人光泽,虽然顺着引力作用,酱汁不那均匀,但还是让人无端觉得鸡鸭缝合物没那可怕,好像还有些……诱人?
“麦芽糖浆可以在烘烤过程中锁住水分和油脂,让火力均匀烤制肉每层肌理,不至于外皮太焦内里不熟,也可以让表皮色泽更漂亮。”洛白解释道。
缝合后鸡鸭被放入烤炉,淡黄色鸡鸭肉表皮被麦芽糖浆充分包裹,在全方位热力作用下表皮开始逐渐变深,激发出烤肉特有攻击性香气。
为让内部更易熟成,洛白早就掏空内脏,被缝合住其实只是丰腴肉和骨架。顺着烤制时烤架不断旋转,酱料和油脂即将充分混合均匀,每个毛孔甚至每寸肉质都将得到完美渗透,再加上烤鸡/烤鸭双倍香气冲击,每个人本来不饿,都觉得有些饥肠辘辘……
火力更旺,烤鸭和烤鸡表皮逐渐紧缩焦红,色相愈发诱人,有包裹不住油脂慢慢流淌下来,滴到烤盘下部干草里。
锋利刀具都要好用,在切割瞬间能够将食材横面低温封层,不会流出丝血水;而切口平滑工整,几乎像是原本就分开般。
厨具可以说是厨师另半生命,寻找到趁手刀,就好像找到个灵魂伴侣,个美若天仙老婆(?)
洛白又看眼光子刀放到旁,痴迷地露出个赞叹笑容。
围观众人忍不住抖下。
紧接着洛白取出无痕针和膨化线,在众人愕然目光中,开始穿针引线,将半只鸡和半只鸭躯壳缝在起,针脚细密,可以说是十分用心。
虽然听不见声音,但是大家却都觉得自己好像听见“啪嗒”声,那滴油是滴在自己嘴角边上。
这时候大家纷纷忘记制作过程中那神奇切割缝合手法,恨不得趴在窗口上仔细观察鸡鸭每个变化过程。
“这是食堂三楼以后要推出特色菜吗?厨师大人,能不能申请优先预定下……”
“救命,现在就想吃怎办,虽然早上才刚喝过营养液!”
洛白安抚地说:“好啦,中午会让你们尝尝,等到完全烤透还需要很久。”
“怎觉得,自己好像误入什变态科学家实验室……”个前来应聘女生小声说,声音颤抖。
“这,大师做饭方法你不懂,见过更复杂……”闻人弋底气不足地说。
女生更惊恐:“难道是剁碎然后拼成巨人?”
“……”
洛白工作时保持着全神贯注,没有关心他们在议论什。在鸡鸭缝合怪表面刷上层秘制酱汁和层秘制麦芽糖浆,又用针戳出许多透气入味小孔。
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