作者有话要说:本章里出现食谱来自阿兰·帕萨尔,法国米其林三星纯素食餐厅Arpege。[混合烤鸡鸭]图片依旧放在微博。
各位读者大老爷们,虽然每天手速超慢,个小时之内写千,但是不想失去你们(土拨鼠尖叫.gif)
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铺就餐盘里,好像和鸡鸭生前在草丛里扑腾共舞没什区别。
焗奶油南瓜、梨汁糖水、紫甘蓝沙拉、蛤蜊汤……
里斯特率先用餐刀切割下大块烤鸡鸭肉,递给洛白和闻人弋人盘,然后谨慎地放入口中,慢慢品味这道洛白所说“理解食材、富含创意”菜品。
烤鸡肉略显干柴,但是因为外皮被烘烤焦酥缘故,慢悠悠地咀嚼也不失乐趣。再切下小片鸭肉,里斯特这才明白为什要将它们缝合同烤制。
——因为起吃才能尝到那份独无二美味。
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鸭肉柔嫩,外皮焦黄状态下内里依旧是丰腴流油脂肪,单独吃可能显得略微油腻,但是和有些干柴鸡肉搭配,刚好中和两者缺陷,让不完美味觉体验瞬间变成加大于二效果。
而且鸭肉和鸡肉烤制后所散发出香气都是霸道而不容忽视,当它们起交缠着被嗅入肺部,带来后果就是所有人都在疯狂埋头吃肉。
这就是“创意料理”吗?将两种食材以惊人手法搭配,达到更融洽烹饪体验,原来如此。
里斯特忽然有种深沉感慨:
无所长,只知道吃……
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