烤土豆因为水分消失,显得格外薄脆,但是在略厚地方,又能尝到里面还是有些软糯。因为在烤制过程中刻不停地往上刷酱料,每个角落都被咸香浓郁酱料浸染,又香又脆土豆片配上辛辣微甜酱汁,越吃越上瘾。
而且土豆片因为切得极薄,吃下去之后让人完全感觉不到饱足感,只觉得两三口下去,串土豆好像就凭空消失!幸好洛白知道他食量不小,准备食材种类繁多,能够尽情地吃下去。
干粉烤羊肉串又和刷酱羊肉串风味不同。
刷酱羊肉串吃起来鲜嫩多汁,吃时候还要时刻当心酱汁会顺着肉串滴落在衣服上,让人急急忙忙地撸下肉,把嘴里塞满。
撒上混合香料粉羊肉烤制时间要更为漫长,经过长久烤制之后,瘦肉部分已经变得紧实有嚼劲,肥油部分不断被旺盛火力炙烤,外层油脂被烤化,只剩中心部分小块羊油堪堪挂在签子上,似乎在嘴里抿就无。
洛白:“怎样,味道还行吧?”
西维尔三口并做两口咀嚼完嘴里羊肉串,咽下去后才点点头:“好吃。怎会骗你,味道真很好。”
“那就好。”
洛白看着烤架上剩下羊肉串也烤得差不多,滋滋往外冒油,甚至还有透明肥油随着引力向下滴落,他眼疾手快地抄起剩下肉串,分给西维尔半。
“唔……就是要这样大口咬下来才香。”招呼着西维尔去搬来两个折叠躺椅和提冰饮料,洛白说:“先倒两杯柠檬气泡水吧,接着烤大盘,起吃比较痛快。”
甚至烤得签子上都带有丝热度,羊肉串拿到面前,表面上有层莹亮油光,细碎香料粉挂在肉串表面,和油脂融在起,难舍难分。高温锁住羊肉本身香气,给肉串带来股微微焦香肉味。
比起刷酱烤肉,干粉烤羊肉串吃起来更有嚼劲,甚至还有点羊肉膻味。从签子上撸下肉串这个动作,甚至让人无端联想起原始人在渔猎时代狂放与浪漫。
烧烤确实是项历史久远烹饪技艺。从前法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好羊放在
旁篮子里还放着不少串串。感谢科技发展,让洛白不用亲手串制烤串,也省去招聘串菜工烦扰。厨艺机器人能够精准定位每枚肉丁乃至土豆片中心点,让签子精准无误地从中心位置穿过,最后出来成品美观整齐,强迫症看都会觉得浑身舒坦。
除去羊肉串外,烤架上还摆着鸡肉和脆骨穿成“骨肉相连”,考过之后边缘微黄,撒上干粉之后,肉串被红色辣椒粉和赭色孜然粒覆盖,又香又辣感觉能够攫取人全部注意力。
土豆片被切成极薄圆片,整整齐齐地串在透明签子上,烤过之后内部水分逐渐蒸发,土豆片几乎要变成又薄又脆薯片。刷上酱汁之后,微黄土豆片上挂着棕红酱汁和白芝麻,显得格外诱人。
土豆易熟,洛白将烤土豆片撤下放在盘中递给西维尔。他正挽起袖子往杯中倒气泡水,碎冰块在杯中碰壁,发出当啷清脆响声,随后又被咕嘟咕嘟气泡水淹没,让人光凭声音都能想象出沁人凉意。
西维尔拿起烤土豆片,优雅地咬下口,瞬间被这种奇妙口感征服。
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