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独步逍遥 > 重生日本当厨神 > 第6章 做豆腐

第6章 做豆腐(2 / 3)

老头子指指摆在旁边准备就绪木托盘,这样木托盘有很多,层层叠起,就好似蒸笼。夏羽知道老头子意思,连忙端着木托盘等在旁边。

接下来就是分工合作,老头子舀豆浆,夏羽端着托盘,这些托盘都是包好豆腐布,盛满豆浆后就用布盖上,继续下盘。

总共装十多个托盘,锅里豆浆才见底。

擦擦汗水。夏羽看着垒叠起来木托盘,嘿嘿直笑。

大概半小时后水温冷却,豆腐就成形

但是那桶黄豆没

“老头子……”他咬牙切齿看向在厨房中忙碌身影,目中怒色却奇异收敛消失。

老头子也在制作豆腐,他已经拿豆腐布所做袋子,把桶里豆浆倒进袋子里,使劲积压,过滤豆浆汁流进另个干净木桶里。

每公斤黄豆大概兑水6公斤,所以,桶5公斤黄豆最终能做成30斤豆浆,装满个大木桶绰绰有余。夏羽清洗磨盘再返回厨房时,见到老头子已把大锅豆浆煮沸。

旁边厨台上,摆着些熟石膏粉。

羽只能唉声叹气爬起来洗簌。

狭窄小院有动静,洗簌过后,站在廊道上,夏羽发现老头子早起来,正在院子古董石磨前像是头老驴拖着磨盘咿呀转动,散发着扑鼻清香白色豆浆,不断从磨盘流出,汇入木桶中。

站着看会,夏羽打算上去帮忙,谁知老头子忽然松开手,拎起那桶豆浆往回走,“你打清水洗洗磨盘。”

走过时,老头子用平常语气吩咐。

这是做豆腐还是?

多盘豆腐,足够他练习《魔幻麻婆豆腐》,他就不信作不出道发光料理,反正有足够食材可以挥霍。

等待过程可不能光站着,夏羽离开厨房,到店面习惯性擦拭桌椅。

夏羽有点小洁癖,所以这些年小店在他清理之下,可算是尘不染,曾经厨房出现小强让夏羽大动干戈,到商店街口气买数种杀虫药,奋战半个月终于让厨房恢复平静,再也没有不明生物尸体。

不要以为日本没有蟑螂。

这边气候湿热,尤其适合虫类滋长。不客气说,日本蟑螂比国内还要大,夏羽就在学校小伙伴口中听说过巴掌大蟑螂出没,当时吓得脸都白,这尼玛是福岛

豆腐制作方法夏羽还是很清楚,即便前世不知道,这世耳濡目染,见过老头子磨豆煮豆浆也学得七七八八

石膏粉可以说是制作豆腐关键,没有这种材料,豆浆是没办法成凝固状

“水豆腐还是豆腐干?”

老头子用碗清水调制石膏浆,并把浆水倒进沸腾锅里,边搅拌边回头问。

“水豆腐!”夏羽毫不犹豫回答。

夏羽脑中充满问号。

老头子很少有自己做豆腐时候,多数菜式用到豆腐,都是从外边商店街买回来,夏羽就是那个跑腿角色。满满心酸,不想多提。

呃……

想到磨豆腐所用黄豆,夏羽脸色就变,急匆匆跑进厨房,昨晚他睡觉前特意泡黄豆,大概5公斤,这些黄豆经过研磨去壳,浸泡几个小时就能放到磨盘磨出豆浆

不用说,豆浆肯定是用来制作水豆腐。毕竟昨晚在厨神系统那刚刚掌握新食谱《魔幻麻婆豆腐》,夏羽迫不及待要烹调练习。

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