说到这，他顿
顿。
凉子丽娜把嘴里
食物咽下，放下刀叉，并抓起餐巾抹抹唇角，这才徐徐说道：“腌制只是第步而已，但凡厨师都会这
做。”
“关键在于，如何在煎炸中保持鳕鱼细嫩柔滑口感。”
她指指洁白餐盘里剩下大半块鳕鱼肉，场馆上方转播大屏幕，适时给这块鳕鱼肉来特写镜头。
“腌制过后，你还用蛋黄和牛奶，均匀涂抹在鳕鱼肉两面？”凉子丽娜轻轻瞟向渡边纯也。
“堂岛先生，
很早就不上学，更非出身远月，很抱歉。”这位公子哥礼节做得十分到位，微微鞠躬，“目前在家里帮忙，厨艺也是家学渊源。”
“他是渡边家。”凉子丽娜插话，瞟眼渡边纯也，也没有废话，拿起刀叉。
“渡边家？”
堂岛银恍然，“渡边西餐厅连锁集团公子，难怪。”
他转而盯住盘子里鳕鱼块，露出丝笑容。
除鳕鱼肉块，盘子里还有几片新鲜柠檬，丛过热水花椰菜。
当然，典型西餐，少不摆盘装饰物。
鲜绿百里香，簇拥着朵小雏菊。
整个餐盘共有三种色彩：鱼块酥黄，柠檬片黄，花椰菜和百里香绿，以及盘子和小雏菊洁白。
乍看去，艺术感满满。
第二个完成者，居然是那个压哨迟到公子哥！
全场都在注视他，这位公子哥心理素质显然很不错，习惯大场面，虽说年纪尚小，可脚步稳健，端盘子手同样没有丝颤抖，稳稳地把料理端上考官席。
“这就是料理！”
近距离与堂岛银、神原正人和凉子丽娜这三位厨艺界前辈对视，公子哥渡边纯也冷静道。
随他而来两名女仆，在观众席双手紧握，作祈祷状，紧张之色发自内心。
“是。”
“用枚鸡蛋，打碎后，去掉蛋白，只留蛋黄，再加上牛奶混合搅拌，均匀涂抹在鳕鱼肉上，并沾适量生粉，
“做法很独特……”
说着，堂岛银同样用刀叉，切下角酥黄鳕鱼，送进口中。
味道很淡。
鳕鱼入口细嫩，没有煎炸食品油腻，且口感很柔滑。
堂岛银眼睛亮，细细品尝，边吃边忍不住说；“原来如此！先将鳕鱼肉加工成厚片状，片刚好够道菜量，用厨房纸巾把鱼肉附带水分吸干净，混进盐、料酒、胡椒等调味品，经过起码20分钟腌制……”
“很精致西餐！”神原正人赞道，“西餐摆盘是门学问。人们在尚未品尝到鲜香美味前，对料理认知，首先就是视觉形象。”
“这是个追求视觉时代，人类有85%以上认知来源于视觉。若厨师掌握摆盘技艺，无疑能够给自己料理加分。”
堂岛银点点头，完全赞同神原正人说法。
他发现渡边纯也气质不俗，且年纪很小，于是出声问：“你还是学生吗？”
岂料渡边纯也径直摇头。
“定要合格啊！”名年长女仆说。
“肯定合格！”
“少爷可是继承渡边家厨艺啊！”另名娇小可爱女仆这样说，满口肯定，对渡边纯也充满信心。
“西餐？”
渡边纯也端上托盘里，放着三个洁白色小盘子，每个盘子里，都摆着块煎得酥黄鳕鱼肉块。
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