找不到合适
理由，徒惹人生疑，夏羽只能退而求其次，让薙切家帮忙准备
把相似厨刀，没想到长度和重量还真挺像。
把皮鞘脱掉，拿着刀，在手上掂量，夏羽内心松
口气，除形状，其它各项数据十分接近，握住刀柄时候，股熟悉感就由右臂肌肉神经传达而来。
肌肉记忆，被唤醒！
这时，几名女仆推来几个可移动专业厨台，这些厨台卡位拼接在起，成环形，夏羽把已剖肚生猪，摊摆在厨台上。
稍微懂得屠宰知识，都知道下面这步工序难度——
将热水倒进口大铁锅，夏羽伸指掠过水面，试试水温，“温度有点高，90多度，要加点冷水降低到70度左右……”
幸平创真怀中还抱着抽搐乳猪，夏羽只能自己去打水。
接下来，就是将放血完毕黑乳猪，丢进70度左右热水里，反复滚烫，随后用手搓去乳猪身上毛。这里水温是关键，温度控制不好，同样会影响肉口感。
有些毛用手除不干净，便要借助锋利小刀刮去。
开膛破肚这道步骤就不用多说，这次料理是烤乳猪，其它猪内脏猪腰子什
，皆交给庄园女仆处理，夏羽对等在旁边幸平创真伸手，“给
那把准备好厨刀！”
“拿着——”
把洗干净黑乳猪交给幸平创真，塞到他怀中，“抱稳！”
幸平创真有点懵，却见夏羽径直取把细长厨刀过来，摸摸黑乳猪脑袋，在他还没反应过来时，嗤，半截银亮刀身，就消失在乳猪颈下。
这个位置，是颈动脉和静脉交接部位，刀下去，腥臭猪血立刻喷涌而出，好在夏羽事先准备盆子，连忙端起盆子装血液。
这是屠宰生猪个很重要环节——
切脊！
茶寮内，薙切仙左卫门坐直身体，瞬不瞬盯住持握大型厨刀身影，目中隐现精光。
“切脊……”薙切绘里奈吸口气，“乳猪脊椎骨，长而纤细，没有娴熟刀法，精湛刀功，切下去就会偏刀！”
在场厨师都明白，偏刀意味着什，这属于重大失误，不可逆转那种。
“他拿那大把刀切脊？”绘里奈咬住拇指，语含鄙夷同时，心中也有种自己都不清楚焦急，“应该拿两把刀，把刀校准位置，把刀切脊才对！越
“那把吗？”
幸平创真指指斜倚在烤炉壁上，被皮鞘裹住，米左右大型厨刀。
“是。”夏羽点点头。
于是幸平创真双手抱来厨刀。
这把刀当然不是【七星刀·贪狼】，夏羽也很想拿蓝色品质仿制厨具出来，秀手黑暗绝技，可是，那大把刀，他总不能说随身带过来吧。
放血！
不管做不做烤乳猪，宰猪都必须放血，否则血液留在体内，影响肉质就不说，关键还会让猪肉带上难以去除腥味，严重破坏口感。
夏羽对自己刀技很自信，在厨神空间，如果有屠夫成就，他怎说也算个宰猪千夫长，刀便精准切断猪颈下动脉，丝毫不伤及猪气管，让猪难受和咳血，非常人道主义。
放血时间有点长。
直到刀口没有血液再渗流出来，确认乳猪体内没有任何微量血液残留之后，夏羽才让庄园女仆们把烧好热水端过来。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
