随着他
言语，极星寮众人，包括夏羽，都盯住真希洒在料理中酱汁。
色慧伸指，点
抹白色酱汁在指尖，放在舌头品尝。
“荷兰酱？”他喃喃道。
“其实就是种蛋黄酱改良版本……”森田真希怪不好意思，小声说，“打碎鸡蛋，只要蛋黄，加入盐、黑胡椒调味，搅拌均匀，另外用柠檬汁和等量白酒醋混合煮沸，趁热倒进蛋液里面，搅拌不能停，之后还要加融炼好奶油、龙蒿草，继续搅拌……”
“龙蒿草？西欧著名传统香料之，难怪有辛辣味！”
“就简单说吧。”
青木宗太摩挲下巴，道：“从起酥或法式千层派面皮制作手法看，这位女学员面点基础，打得很牢固，无可挑剔。”
“你们注意到馅料里鰆鱼片
？这就是构成料理秘密花园核心！”
他看住画面中森田真希，笑道：“具体料理技法，你自己说吧。”
森田真希妙目看眼夏羽，见他含笑点头，于是唇角扬起愉悦弧度，轻声道：“首先，
截取鰆鱼肉时，是去皮，并把鱼肉放进平底锅用橄榄油煎炸到金黄色。”
理，味道也是顶尖呐！”
……
手机画面另边，夏羽、青木宗太安静看着极星寮群人享用美食。
“个好苗子！”
青木宗太把品尝者流露出来表情，尽观眼底，而后这评价。
夏羽在手机这端恍然道。
荷兰酱，全称是荷兰酸辣酱，这种酱汁，能最大限度勾起品尝者食欲，提升口感。
酱汁也算是把钥匙，引领极星寮众人，破开千层派皮层，去到真希营造秘密花园，品尝享受内里馅料、鰆鱼肉。
“在用千层派皮包住鰆鱼肉之前，将鸡蛋打碎，去掉蛋清，只留蛋黄蛋液，用刷子将蛋液刷满鱼肉片，包括周围面皮也要刷……”
众人若有所悟。
“原来鰆鱼肉片煎过，才放进烤箱。”幸平创真惊道，“难怪鱼肉片里水分都被锁住，这才是保持鱼肉鲜美和柔嫩秘密！”
过会，等他们消化完，青木宗太突然说：“酱汁也不可忽视。”
“众所周知，在西餐中为主食材淋上酱汁调味，是十分普遍料理环节。各种酱汁经过厨师巧手和秘方，成为食客大快朵颐催化剂。普遍来讲，所有酱汁，都是由红酱、白酱、蛋黄酱和烧烤酱等几种基础酱料演变而来……”
“当然！”夏羽也笑，“真希，还有另个绑着麻花辫少女，就在那边，看到没有？她们都有各自厨心雏形。”
“啧啧。”青木宗太嘿道，“看来邀请两个年轻人当副讲师是很不错。你们和学员打成片，更容易潜移默化引导他们。”
“青木讲师，请您评价森田料理吧。”
手机传来色慧苦笑声。
“评价？”青木宗太是位特级厨师，知识丰富，虽然没吃到料理，可是通过观察，还是能得出些结论。
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