“并非完美融合,其实里面,有很多败笔之处。”
薙切绘里奈却持有不同意见,点也不照顾沈鹤料理长面子,指指汤水里漂浮紫菜丝,哼声道:“首先,就是紫菜丝,画蛇添足!”
“紫菜,本身就带有定盐分,这道汤用到紫菜,是海洋野生,不可避免吸附海水盐分,其实煮汤时候,就可以把残留紫菜捞出来,留在滚烫汤水里面,
刹那间,熬制海鲜汤所用到九种食材,仿佛从眼前飘过。
他没有“神之舌”,只能大致辨识出其中几种,喃喃道:“三文鱼鱼头,海虾,牡蛎,帝王蟹,大蛤蜊……”
“然后呢?”
夏羽拧紧眉,几乎要叫破另外几味食材名字,这种眼前盖着迷雾感觉令他十分不爽。
薙切绘里奈正想接话,替他说出其它食材,谁知夏羽开启精神强化状态,再喝下口汤,这回气也不喘就说道:
注意到这个细节,旦妃楼经理戚南和中年厨师,都讶异端详夏羽。
戚南主动开口介绍道:“夏主厨,这位沈鹤厨师,是们旦妃楼料理长,十二岁就在广州阳泉酒家当学徒,二十岁艺成,随们董事长起渡日打拼,至今已经是第二十五个年头。”
酒店元老!
更重要,他居然曾经是阳泉酒家学徒!
夏羽肃然起敬。能在阳泉酒家当学徒八个年头,就足以证明其非凡厨师天赋。
戚南和位中年厨师站在桌子前。
那位中年厨师指着其中道中华菜汤,道:“薙切小姐,这就是鄙人最近研究出来新菜式,您帮看看有什不足之处。”
在外人面前,薙切绘里奈满满女王风范,用勺子和碗,动作优雅地装些许清冽鱼汤出来,微微喝口,就轻闭眼睛坐在椅子上,小厅气氛时间陷入寂静。
夏羽悄悄回来,中年厨师只是看他眼。
“鱼头汤?”薙切绘里奈睁眼,“除鱼头,还有其它营造鲜味主食材?”
“紫菜,裙带菜,石花菜,海木耳……”
“四种海洋蔬菜,五种海洋生鲜!”夏羽惊叹道,“他们都融在这盆汤汁里面啊!”
关闭精神强化状态,夏羽回味刚刚味蕾得到增强并品尝海鲜汤感觉,半天都没有说话。
这就是五星厨师拿手菜?
怔怔看着清澈见底海鲜汤,夏羽觉得自己要用发光食谱,并做出发光料理,才有把握战胜面前这盆清汤。
见夏羽看向自己,沈料理长对他点点头,面露笑容,“尝尝看吧。”
拿来另个干净瓷碗,夏羽站起来,勺子在盛满鱼鲜汤盆子里撇过,随着汤水荡漾而开,几条细碎紫菜丝好似游鱼,在盆底浮起来。
“清汤?”
没看到鱼头,也没看到其它海鲜食材,但浓郁鲜味就扑面而来,夏羽不禁深嗅口,耳朵好像听到汹汹海浪声。
盛好汤,夏羽便有些迫不及待地,轻饮小口。
“是,实际上这是九鲜汤,薙切小姐您仔细尝尝。”
中年厨师看似相貌平凡,实际上目光灼灼,精气神强盛,眉宇间写满对自己作品自信。
“不用。”
薙切绘里奈淡淡说,瞥瞥在对面坐下来夏羽,“你也尝尝看吧。”
她恐怕都没察觉到自己语气,放得缓和。
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