鹅肝
主流做法，无疑就是香煎。
但是，香煎也存在种种不同味道。夏羽指着四宫小次郎料理，“用红酒和黑胡椒腌制，后以平底锅小火煎炸，然后就是酱汁
。”
“
觉得四宫前辈鹅肝，最大秘密也就在酱汁上，很有层次感！”
夏羽舔舔唇角残余味道，“红酒，蜂蜜，蓝莓酱，草莓酱，等等，起码吃到九种味道，而这些味道混合在
起……构成春天味道！”
“时令！”
“知道，能把法式料理做到如此程度，除四宫前辈，确想不到是谁。”
夏羽这话并非奉承。
曾经79期“远月十杰”第席，毕业后独自在法国巴黎，开辟自己餐厅SHINO'S，甚至，他是第位获得法国普鲁斯普尔勋章日本人。
就算不提以上种种，他在IGO国际美食机构厨师星级，明面上也足有六星。
可是，尝过四宫小次郎料理，夏羽并不觉得他比千代神社那群研修者弱上多少，所以夏羽才感到震撼。
半晌，夏羽呼出口略微粗重气息。
“怎
样？”堂岛银见状，嘴角泛着抹狐狸般笑容，“你觉得这桌子料理，该如何排名？”
特，又想搞事？
夏羽额头冒青筋，回想起来，这是第二次被堂岛银坑，第次也是做火焰系料理“火焰烤乳猪”，这次还是火焰料理，不过招待对象换成群毕业生。
排名就排名吧。
桌子菜，几乎由夏羽个人吃完。
末，用餐巾擦擦嘴，夏羽副惬意回味表情。
不得不说，这群远月毕业生料理，起码都有五星级酒店主厨水准。
“看来IGO评级信息，果然是滞后。”
夏羽心想。
他沉声说。
四宫小次郎目中透着欣赏。
厨师很乐意见到品尝者理解他赋予料理内涵，而夏羽无疑就吃出他这道法式鹅肝所想表达东西，可以称为知音。
“没错，时令！”四宫小次郎淡淡说，“法国料理，有句至理名言，次等材料，做不出好菜。但认
位有准特级厨师水准远月毕业生！
但他在IGO评级，只有六星！
“或许他是想蓄势，口气冲击特级吧？”夏羽只能这想，要是没有系统任务督促，他自己对什IGO评级，也没多大兴趣。
蜗牛鹅肝都是法式菜肴中著名美味。
在法国，有种说法，不会做鹅肝，就不配称为法式料理领域厨师。
桌子菜下肚，夏羽心如明镜，厨师亦有厨师原则，好吃就是好吃，不用怕得罪人。
“这道法式鹅肝，在这里是第！”夏羽指着桌上碟子。
毕业生副果然如此表情。
堂岛银也笑。
“这是四宫前辈料理！”乾日向子轻声细语说。
这十几个毕业生中，最弱，恐怕都有四星厨师水准，而众多菜式里面，有道法式菜肴，让夏羽感受到震撼。
他就盯住桌子上小碟料理。
洁白陶瓷盘，小巧精致，上面只摆放着六七块鹅肝，夏羽已经吃三块，然后不敢再吃。
“绝对有九星厨师，乃至准特级水平！”夏羽吸口气，回味那种入口即化感觉，忍不住再次用叉子，刺起块鹅肝，送进嘴里品尝。
顶级享受！
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