只见夏羽把
锅汤分出来，用致密
网布将汤过滤
，去掉杂质、白沫，倒进另口煮锅，随后又丢进大小两个白布包。
“醒面”十分钟，可不能白站着，夏羽掉头去查看煮锅情况。
探头看，夏羽面露丝笑容。
煮开！
白色高汤滚滚沸腾，烟气不断冒出。
到这里，就可处理其它工序，两种面食，用到汤头不同，种是醇厚浓汤，另种却是极具海鲜风味汤。
任何个细节疏忽，最终料理可能就要因为缺失这部分完成度，没达到发光条件。
“升龙饺”不用讲，那是夏羽在时间充足住宿研习期间，慢慢研究出来，而他现在所要烹制，却是刚到手没几小时新鲜食谱。
况且，食谱不是门，是两门！
要在最后个小时内，同时做出两道发光面点，不得不说是巨大挑战！
“挑战啊……”
“醒面”这个步骤，必不可缺。
不要以为用黑色大棒敲捣面团就可直接用来做面食，缺少“醒面”这步话，就算和面、揉面技术再如何炉火纯青，面食口感也会遭受严重破坏。
用科学道理讲，“醒面”实质上就是让紧紧纠缠蛋白质面筋结构，在充分吸水后膨胀起来，获得弹性、拉伸性能提升和更加稳定结构。
10分钟算是极少用时。
在夏羽脑海中，就有多种绿色品质传统中华食谱，这些食谱虽说品质不高，内里门道功夫却是很讲究，要求厨师反复地揉搓面团，然后醒面半小时，再揉搓，如此往复循环七八次，搓成面线后又用湿布盖上，醒面夜，次日才可下锅烹饪。
“凉子，帮忙！”
夏羽头也不回地吩咐，“帮
把那里银鱼干处理，去头就行！”
“还有，看到那个盆子没有？放在里面静置昆布、干贝应该泡开，架上灶台开火煮，等会把昆布捞出来，加进银鱼干、木鱼花，中小火熬煮！”
让凉子丽娜去处理海鲜汤，夏羽自己在厨台前，准备等会要用到中华汤头。
其实若是普通面食，到这就可收手，汤味道已经足够，再这
烹煮下去就要涉及成本问题，毕竟开餐厅，要是不计消耗熬制浓汤，结算时就要血亏波。
内心感慨地说句，夏羽放下黑色面点棍，咣铛！
棍子落在厨台上发出悦耳声息。
这是合金材质棍子。
右臂酸酸麻麻，【白罗蛇转炼】对体魄要求极高，身体负担很大，若非前段时间将身体素质提升到Lv30，加上练习国术，对于力道运用有定心得，夏羽恐怕还不能轻松地将厨技施展出来。
来不及松弛肌肉。
照理说，紫色面点食谱，在“醒面”要求上更苛刻才对，但是可别忘，夏羽和面手法，并非普通技巧，而是传承悠久白罗家奥义之秘——【白罗蛇转炼】！
再加上紫色品质面点棍，在“和面”这个环节上，夏羽已经做到极致，使得面粉中蛋白质面筋结构非常合适，如今“醒面”10分钟，只不过是让蛋白质面筋结构，向完美蜕变！
和面，极致。
醒面，就要做到完美！
蓝色发光料理尚且对料理细节到苛求地步，紫色发光料理更不用多讲。
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