神原正人:待定。
咚!咚!
紧随着秋山弘,剩下两名审查官,也给予“合格”评价!
“恭喜你,武井真司先生!”
千代爱知手持话筒,从旁边过来,身后跟着名身穿和服美丽女子,她端坐托盘,盘子上是册红本子,本子上则是枚小小闪金徽章。
“那是你不懂香料!”女审查官冷声道,“蔬菜粉不是单纯蔬菜粉,你知道里面融进多少种经过干制蔬菜和香料吗?”
“粉红胡椒运用,也是点睛之笔!把‘啤酒龙虾’最难处于酒味,给中和,且提升龙虾肉鲜美!香料才是这道美食帝王!”
神原正人依然摇头。
“它们都在个盘子里,粤菜煎炸烹调技巧,西餐调汁法,以及香料运用,都融合在个盘子里,没有主次,没有君臣,更没有所谓帝王!”
他加重语气强调。
原来虾肉上那些细碎红色调味料,是红胡椒,不是什辣椒!
“而且还不是般红胡椒……”
女审查官冷冰冰道:“是产自南美洲红胡椒浆果!这种红胡椒,实际上被当地人称为粉红胡椒!”
这位像是印度人种女子,显然很解胡椒这种香料。
“粉红胡椒!”
步,实践十几次,发现用中火煮8分钟左右,才达到心中最完美火候,当然,这是个人经验,只适合用在这道菜上。”
直播中,武井真司缓缓道:
“第二步,是调‘脆浆粉’!”
“脆浆粉是粤菜中个特殊糊种,可以把虾炸得更好看,金黄彩色秘密,也正在于此。用脆浆粉、水淀粉,加水加油,并混合鸡蛋搅拌。”
“之后,把煮好龙虾放进冰水中,冷却10分钟!”
特级徽章!
夏羽目中掠过丝灼热。
这种徽章都是独无二,由IGO机构制作,除背后刻印有授予徽章具体日期、合格者名字外,徽章内部还嵌入细小芯片,IGO机构有专门检测仪器验证徽章真假。
嘀。
这时,系统弹出提示。
见状,直默不出声秋山弘,拍向审查桌个按钮。
咚!
会馆上空屏幕,顿时显示出最新审查情况:
秋山弘:合格!
英迪拉:待定。
夏羽吃惊,脑中香料知识翻涌,他脱口而出道:“口感香甜,没有半点胡椒火辣!压碎后有明显果香和松木味道!”
“还有干燥蔬菜粉……”
女审查官又说道:“在看来,蔬菜粉和粉红胡椒运用,才是这道美食最大亮点!”
“不能这说吧。”
神原正人却持有不同意见,摇头道:“所谓中西合璧,就是用中华料理烹饪技巧,去处理煎炸龙虾肉,酱汁则是西式,它们融合于盘,闪烁着料理人灵感光芒!”
“……”
夏羽默默记住。
终于,那位不苟言笑女性审查官,开口道:“你用到红胡椒?”
“对!胡椒果实和种子,通过不同加工方法,可以获得日常黑胡椒、白胡椒以及红胡椒等。”武井真司道。
闻言,夏羽错愕。
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