秋山主厨微微点头说：“富山白虾，富山县
特产，本身就是有‘富山湾宝石’美称顶尖食材，柔软和鲜甜是这种虾特点。”
“北海道条纹虾，则是野付湾标志性产物。虽然条纹虾秋虾、春虾，名气最大，但是夏季条纹虾，魅力不减，口感比秋虾更柔软，在
看来这个季节时令夏虾，那份松软柔嫩，才是全年下来最好。女士您应该尝尝，这就是很标准日料风味。”
多莉丝听着，
边在剥虾吃。
秋山主厨把第三种“伊势海老”龙虾简单解释完，默默退下，换另名主厨开口。
同样是中年男性，这位负责西餐部分木村主厨，不说头发梳得油亮，胡子打理精致，光是脸上亲切微笑，就让人觉得他很绅士。
堂岛银、绘里奈颔首。
他们认识秋山，这是家宅老面孔
，这族侍奉薙切家也是有历史。就如新户家，别看声名不显，厨艺却很犀利。
秋山主厨对爱丽丝插嘴，没什
反应，等爱丽丝说完，他才继续讲：“今晚准备三道日式料理，‘虾冰盘’、‘野味锅’、‘精进料理’。”
这时，女仆把满满个大托盘小碗小锅子，逐摆在多莉丝面前餐桌上。
今晚晚宴，就是很明显分餐制。众人各自独坐。
夜色终于完全笼罩薙切家宅，到饭点。
堂岛银向不远处薙切仙左卫门抬头瞥眼，仙左卫门隐晦点点头，于是堂岛银轻轻击掌，正在小厅室里进行着才艺表演几名女仆，立刻停下演奏和翩跹舞姿，鞠躬退出。
“多莉丝女士，请跟来。”堂岛银率先站起，引众人到宴客厅。
不同于刚刚茶寮和茶庭景致，多莉丝坐下后，抬头看拉门外，夜幕中隐约可见远月后山，有种壮阔和幽邃美。
“上菜——”
表面上是西餐，实际却是改良化料理。
比如个用古朴钵碗装纳“冰淇淋”，在案几上，蒸汽氤氲，有着梦幻纯白色，但勺子舀下去吃，就会发现，这其实只是豆腐。
没错，碗豆腐。
木村本人对自己作品，相当自信和满意，看着多莉丝下勺品尝，微笑地说：“人们都知道在京都，才可以吃到正宗怀石料理，他们却不知道，豆腐料理也是京都美食名片啊。做这份豆腐冰淇淋，兼具传统豆腐料
“虾冰盘？”
多莉丝饶有兴趣打量个冰盘上并排摆放鲜虾，虾有3种，居中摆放叠着个小盘，这里面是半条龙虾，另外2种虾，各2条。
“富山白虾，北海道条纹虾。”
“还有伊势海老，龙虾！”
多莉丝适当在脸上表露出“惊色”。这更多，是礼节性反应，要不然，不露声色，这场戏，怎继续演下去？
薙切爱丽丝指挥女仆们，同时，有三名中年厨师，跟随在她身后，进宴客厅。
爱丽丝指着中间名中年男性，“秋山主厨，你先说说吧，主要是介绍你今晚负责晚宴哪个部分，你又做什菜。”
“是！”
众人目光聚集到这名秋山主厨身上，这是个不苟言笑男性，被堂岛银、仙左卫门注视着照样面无表情，道：“负责日式料理这块。”
爱丽丝插句嘴：“把晚宴分成日餐、西餐、合璧3个部分。”
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