江慧琴这样摆盘
看就知道到时候就是要倒扣
，叠在起扣下来散时候会散得更好看。
江枫不敢保证他做这道菜定能比江慧琴做好吃，但肯定比她做得好看！
十分钟后，出锅。
将瓷碗倒扣于汤盆之中，周围围圈鸽蛋，火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇上。锅内原汤烧开，加米汤勾芡，淋入熟猪油，瞬间香味四溢，浇在杂烩上。
最后，香菇顶上入熟咸鸭蛋黄，菠菜梗倒插其上。
“恩。”
“哎，习惯
就好，
家老二刚死时候也这样，慢慢就好。”刘阿姑慢悠悠地剥蒜。
江枫跟着江慧琴进厨房。
厨房里食材都备好，水发海参、熟白鸡肉、熟火腿、油发鱼肚、水发鱿鱼、水腐竹、蛋黄糕、鸽蛋、净鱼肉、水发玉兰片、水发香菇、熟白猪肚、干贝、菠菜梗和熟咸蛋黄。食材种类相当多，如果只是做道菜话，这道菜味道定非常丰富。
江慧琴先将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、猪肚、鸡肉和部分火腿全部切成等长等宽片，再将鸡肉和剩余火腿切丝，鸽蛋入冷水煮熟。各种被处理好食材被江慧琴整齐地摆放在盘中，五色俱全，非常整齐。
，尖着嗓子冲里面大喊，“都快中午个个还不起来干活，猪都比你们勤快，谁愿意买手脚不麻利懒猪回去当婆娘……”
“她说没错，芬丫头死比活着好。”江慧琴喃喃道，深深地看眼门口木牌。
7元磅。
李明拉起江慧琴手，牵着她往外走：“死可以百，但只有活着才能等到希望。”
两人走进家餐馆，非常简陋，只有4，5张小桌子，个头发花白老人正坐在张桌子边眯着眼睛剥蒜。
菜成！
所有料都浸在明黄鸡汤里
旁边灶上有锅仍在小火炖煮鸡汤，江慧琴将盖子解开，浓郁香味瞬间散出来，鸡油已经完全被炖进汤里，鸡汤纯黄而香浓。撇掉表面上油脂，江慧琴舀出大碗鸡汤。
中式大菜为提炼出食材鲜美贯喜欢用鸡汤来炖煮烧烩，佛跳墙也是这
做，江慧琴把所有切片食材同大段葱段和姜片齐下锅，倒入鸡汤后加上调料，烧烩入味后用筷子夹出葱段和姜片。
出锅装盘后江慧琴从柜子里挑个好看瓷碗，黑底白边还带青花，这种瓷碗在旧金山可不多见。将瓷碗洗净，将盘中香菇捡出来码在碗底，其余食材按照颜色分类依次圈圈层层地往上码，光是码这些食材就码几十分钟。最后将碎料倒在最上面，浇上原汤，上蒸笼蒸。
江枫表示，江慧琴这个摆盘不行。
鸡肉和猪肚按颜色很明显应该交叉放，她却放在相邻两层，专业摆盘许多年江枫表示，这个颜色设计很不好，而且都是片状叠起来像朵花样摆明显会更好。
“刘阿姑。”江慧琴微笑着和她打招呼。
“来啊，食材都在厨房里给你备好。”刘阿姑道。
李明愣，问道：“你要做什？”
“秘密。”江慧琴不许他进厨房，“今天是个好日子，最近新学道菜，本来想让母亲吃高兴高兴，她不愿来，你就帮她吃。”
“你娘还不愿意出门？”刘阿姑突然问道。
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