“还是
来吧，点上汤焗龙虾不点伊面，估计是外地来
客人，大老远来
趟也不容易，专程到咱们店来吃是给咱们面子，等下再给他们上份伊面。”孙大厨道。
“真走运。”孙冠云小声嘟囔。
也不知说是送
份伊面真走运，还是能让孙大厨亲自给他们做两道菜真走运。
荔枝肉做法江枫知道，虽然他也很想看孙大厨做菜，但是他更想知道老爷子吃上汤焗龙虾后是什
反应。
江枫觉得这个回忆还长着呢，老爷子还没参加外头那个切菜筛选，他有是机会看孙大厨做菜。
处理龙虾步骤并不复杂，控制油温，将龙虾入锅炸至7成熟后捞出，炸时候需要将油淋在龙虾肉表面让其收缩定型。之后将龙虾和黄油入锅煸炒，再加上高汤和其他调味料，出锅后摆盘即可。
整道菜精华全都在上汤里，熬制锅合格上汤是这道菜关键。
这道菜还有种吃法，将龙虾吃完后拌入伊面，让伊面吸收上汤局龙虾汤汁，又是另种美味。
上汤是现成，江枫光看也看不出什门道来。这道菜做法不难，如果有现成高汤话，江枫没准也能做得有模有样。
就是他对龙虾不太熟悉，估计在切块时候会遇到些问题。
所有人都有条不紊，各有分工，灶边有个众心捧月般都后厨中心，想必就是孙大厨。
孙大厨旁边站着个十几岁少年，眉眼间和他有几分相似，想必就是孙冠云。
“上汤焗龙虾要用什样龙虾？”孙大厨问道。
“花龙虾。”
“你前两天说你想学这个菜，贪多嚼不烂，不教你，刚刚正好有个客人点，做遍，你看看能学到几分，先去挑龙虾。”孙大厨道。
穿墙抄近路回到老爷子身边，黄师傅正兴奋搓着手，四处打量着周围。
“小江你别说，这店怪不得菜卖这贵，你看看这装修，就是比咱们那国营饭店要强！”黄师傅坚信聚宝楼既然菜卖这贵，肯定什都是好，就连筷子都比他们那个国营饭店要强。
“聚宝楼是之前传下来老店，当年装修时候也是花大价钱。”江卫国道，看着聚宝楼内部装修，仿佛看到北平泰丰楼。
“上汤焗龙虾。”
没办法，Z市作为个内陆城市，海产品实在是太贵。
“爸，这菜看起来也没什。”孙冠云没觉得这菜有多难。
“看起来没什，等你上手做就知道。”孙大厨道，“每道菜都不难，唯独想要做好难。”
“下道菜是什？”孙大厨问道。
“荔枝肉，师傅，这菜让来做就行。”边上个胖胖青年道。
水箱就在厨房角落，江枫想走过去看看奈何因为距离限制去不。只能远远看着孙冠云过去挑龙虾，片刻后，他拿着只张牙舞爪，神采奕奕，眼睛灵活，生鲜活泼花龙虾过来。
孙大厨接过龙虾，两刀过后，当场殒命。
聚宝楼后厨不好进，哪怕是洗菜小工也得有几分真本事和天赋才能进来洗菜，孙大厨般不藏私，只要有心都能学上两手。
龙虾洗净，去头掏出内脏，去掉虾线后延尾部剁成大块，裹上层生粉。
这大花龙虾，江枫也是第1次见到，全当看个新鲜。
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