桑鸣在刀功上
天赋其实真不错，他没有经过系统学习，也没有刻意去练习，只是平时在家里帮父母切菜就能有中级刀工。
如果愿意学愿意练，不出几年就会成为
个刀工很好厨师。
“小桑你好好练，以后还能当炉头厨师。”姜卫生鼓励道。
“炉头就比砧板多三千块，太难
，砧板就挺好。”桑鸣分析得有理有据。
“炉头有提成。”江枫友情提醒，不能给员工造成泰丰楼炉头厨师工资低错觉，“每个人比例都不同，季雪瓦坛花雕鸡能拿8%。”
但桑鸣会留下来旁观学习就很让人感到惊奇，经过段时间相处大家都看出来。可能桑鸣妹妹真如他所说不好看，有点胖，比较懒，不干活，成绩好，但桑鸣绝对是个超级妹控。
个好好18，19岁年轻小伙子，休息时间不休息不吹牛不打游戏不去勾搭漂亮服务员小姐姐，有时间就拿着手机和他妹妹聊天，他妹妹期末考试各门功课考多少分后厨全体员工都能背出来。
这样个
妹天下第死妹控，午休时间居然不和妹妹聊天跑来看江枫练习八宝栗香鸽，绝对有问题！
江枫个不小心，咔嚓剪子，皮断。
废只鸽子，江枫无比熟练地把它往旁边碗里扔，留着晚上炖天麻红枣鸽子汤。
江枫已经有将近个月没有做八宝栗香鸽，现在重新开始练习，给第只鸽子整鸽脱骨时候还有点手生。
想要做出份优秀八宝栗香鸽，从整鸽脱骨，到填料，松针，蒸制，以及最后勾芡，每步都不能有任何差错。
但即使从头到尾都没有犯错，江枫做出来八宝栗香鸽依旧不是孙冠云那个味。
有厨艺上差距，也有感觉和悟性上差距。
两位老爷子也曾时技痒尝试做过八宝栗香鸽，当初孙冠云毫无保留给江枫做教学示范时候两位老爷子就在旁边看着。以两位老爷子悟性和厨艺水平，理论上来说，做出和孙冠云水平相当八宝栗香鸽应该不难，但结果依旧不尽如人意。
“这
多！”桑鸣眼睛顿时就直，脸羡慕，低头开始算季雪这个月光凭瓦坛花雕
吴敏琪今天还是不舒服，晚上炖汤给她带回去补补。
“这就不能用？”桑鸣问道，在他看来只是剪错刀没什大碍。
“鸽子皮薄，破点都会破坏完整形态，味就锁不住。”江枫解释道，见桑鸣看得认真，问道：“你怎不和你妹妹聊天？”
“不聊，她过两天就来北平找玩。”桑鸣道，“感觉这两天刀功进步不少，跟着小老板你学点没准还能混上砧板。”
砧板钱多。
味道不错，但不是那个味。
这道菜是孙冠云独创，除他之外没人能做出那个味道。
江枫用剪子整鸽脱骨，桑鸣和姜卫生就在旁边看着。姜卫生也守在旁看江枫不觉得意外，无论后厨谁在练菜，只要当事人不介意姜卫生都会在旁边看。
他也从不出声，只看，不问，跟个隐形人似。姜卫生对厨艺知识渴望并没有随着年龄增长而消退，反而日益增长，就像块不断吸水海绵，来者不拒，不管是什先吸进去就对。
只可惜，他这块海绵漏水比较严重。
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