“不用谢,也就是随便教教,你小子在白案上有天赋,可别把这天赋浪费。”黄师傅已经很多年没有体验过这种教徒快感,亦是开心。
“再晚就没有地铁,先去火车站,有空记得来北平玩,微信前两天也加您。”江枫笑着道。
想着江枫短短几天时间就从零到入门飞速进
结果自然不言而喻,江枫可是出名看就会,做就废,道新菜初上手99.9%几率都是翻车。
江枫订票是晚上11点多,依旧是卧铺睡觉就能到那种,这次他学聪明定是软卧,运气好话应该能夜好梦到北平。
下午4:30下课之后,江枫觉得还有点时间,于是便先回宿舍整理行李,直接拖着行李箱去黄师傅店里,学完这最后几个小时在去火车站。
“对,手上动作要注意,轻点慢点没关系,抖,让面抖起来。”最开始江枫和黄师傅说好是,只需要让黄师傅指导他,让他抻面入门即可,但现在已经俨然变成师傅教徒弟模式,手把手教学,毫无保留那种。
“这个不行,你再重新开始做份,找到感觉。”
。
“三光只是个标准,要想真正揉好个面团还需要下苦功夫练。这种东西得找感觉,感觉来什就都对,多练,练着练着感觉就来。”黄师傅道,将面团还给江枫。
江枫点点头,感觉这种东西他熟,中餐厨师讲究就是感觉。
“老板两碗牛肉面,碗大,碗小,还要碗三鲜面都不要葱,三鲜面打包。”江枫正揉着面呢,就进来位顾客。
来客人黄师傅就没工夫和江枫说话,走到厨艺台后面就开始抻面。
“对,你这次溜条就比刚刚要强,动作要流畅,越流畅才越有感觉。抻面时候记住之前跟你说,眼睛不要光盯着面,对,这样就很好。”
“不对,你看你刚刚又紧张,要慢慢缓缓抻出去,不要急。”
“断很正常,哪有人初学就能很顺利直接成功?天才也不行呐,再来次,白案功夫就是要靠练,练上个成千上万次蠢才那都能变成天才。”
黄师傅对江枫教学直持续到晚上9点钟关店,江枫知道黄师傅今天对他教导是毫无保留倾囊相授,黄师傅甚至是把他这多年来抻面经验总结都教给他。
“黄师傅,这几天谢谢你。”江枫真心实意感谢,“您哪天要是有空就来北平玩,给您做拿手好菜拔丝山药。”
只要客人没有要求,黄师傅就是做普通粗细抻面,扣八下,自从外卖兴起之后,这种普通抻面他天不知道要做多少份,又熟练又快速。
江枫边揉着面边看黄师傅抻面动作,看着看着就又产生种,其实也没有特别难幻觉。
这种幻觉自他开始和老爷子学厨开始天都要产生七八遍。
江枫揉面,黄师傅抻面,江枫三餐都留在黄师傅店里吃,牛肉面,骨汤面,肥肠面,西红柿鸡蛋面,三鲜面换着吃,连几天都是这个样子,转眼就到9号。
江枫定9号晚上回北平车票,黄师傅知道他9号晚上就要回去,所以从9号开始就不只是让他单纯看,只要店里没人,黄师傅就会让江枫自己上手,试着抻下面。
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