“
道拿橙子和螃蟹做
菜，等下你拖完地先别走，也有你份。”江枫道。
“好！”季夏美滋滋地道。
橙子是水果，螃蟹是肉，这两样都是她原先很少能吃到。
师父做水果肉菜定格外好吃。
她决定
，她今天不光要擦窗户，还要擦花瓶！
江枫学着记忆中彭师傅样子将橙子顶部1/4处切下，用剪刀小心剪断里面与橙肉相连筋膜，会儿拿起小剪刀，会拿起小勺子，恨不得将头塞进橙子里面，点点小心地将橙肉掏出来。
待个橙子掏空，江枫感觉他脖子差不多也要断。
不光脖子酸疼，头还发晕，之前三爷爷生日时候帮季雪剥豆子时感觉又回来。
那种
离颈椎病只差颗豆子感觉。
橙肉已经完全被江枫挖出来，橙子里只留下层浅浅橙汁。可能是因为经常给乳鸽脱骨原因，江枫做这种精细活做还挺快，灶上螃蟹还没蒸好，江枫活动下颈脖又开始挖下个橙子。
阳台上对着池螃蟹很是精挑细选番。
“吃完再到大伯家来拿！”江建国将塑料袋递给江枫。
“谢谢大伯，会。”江枫十分感动，表示明天晚上还会来借螃蟹。
提着螃蟹回到家中，吴敏琪还在浴室洗澡，季夏在拖卧室地，江枫去厨房拿刷子把螃蟹刷干净。
江建国给江枫四只母蟹，正合他意，蟹酿橙定要蟹肉配蟹黄才能做得美味。
季夏继续热情高涨地拖地，吴敏琪也结束她漫长洗澡如既往用浴巾包着头发从浴室出来，见江枫今天居然连面都没有抻感到有些惊讶。
甚至还有点庆幸。
碳水化合物真是女人天敌。
“枫枫，你今天晚上不做抻面吗？”吴敏琪问道。
“不做，觉得天天晚上吃面你也可能有些吃腻，今天晚上咱们换换口味，给你做蟹酿橙。”江
季夏已经拖完房间客厅和阳台地，拿着拖把正准备托饭厅地，就看见江枫左手拿着橙子右手拿着个小勺子半眯着只眼睛好像在从橙子里掏什
东西。
不懂就要大声问，这是季夏在泰丰楼后厨学到第件事情。
“师父，你在干什呢？”季夏问道。
“做蟹酿橙。”江枫道。
“蟹酿橙？”
先前江家还在z市是开健康小吃时候什都卖，什上市卖什，螃蟹上市卖香辣蟹大闸蟹，龙虾上市卖麻辣小龙虾，所以江枫有非常丰富清洗龙虾与螃蟹经验。
熟练将三只母蟹刷干净，剩下只让它暂且苟活日，江枫就这样将三只还是绑着母蟹直接上笼蒸，然后开始处理橙子。
蟹酿橙做法他已经看过很多遍，要说难其实也没有多难，主要是细，用料细，处理原料也要细。
就比如说做蟹酿橙时要用绍兴香雪酒，这是种用糟烧白酒替代水，采用淋饭法酿制种双酿酒，味醇浓香还带有丝甘甜，因为酒糟洁白如雪才被称为香雪酒。这种酒既有白酒浓香又有黄酒醇厚甘甜，是非常高档绍兴酒品种之。如果不是江建康同志对绍兴酒入菜情有独钟珍藏很多绍兴酒，江枫也没那容易弄到上好绍兴香雪酒。
这种酒度数低，糖度高，香味浓，拿来入菜最适合不过。
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