谭维舟掀开
砂锅，快速往里加葱姜花雕酒和料汁。
“看见吗？”谭维舟问道。
“
江枫这些天看谭维舟做瓦坛花雕鸡已经看几十次，季雪
做法和谭维舟
模样，分毫不差。味道是不是样江枫不知道，但手法绝对是学个十成。
江枫很清楚，瓦坛花雕鸡最难地方就是判断它出锅时机。
瓦坛花雕鸡在灶上时候，整个砂锅都处在种密封状态，点花雕鸡香味都不能往外泄。花雕酒就是这样，如果在烹制过程中香味外露，等到上桌揭盖时候，就不会有那
浓郁扑鼻诱人香味。
失去花雕酒芳香，瓦坛花雕鸡也就失去半魅力。
烹饪时候不能揭盖，揭盖香味就会散掉，砂锅内密闭空间才是烹饪瓦坛花雕鸡最好环境。但看不见食物又闻不见味道，厨师无法判断食物火候，在这种情况下，如何找到正确火候让瓦坛花雕鸡出锅，其中奥秘只有季雪和谭维舟才知道。
她现在怀疑谭维舟是在钓鱼执法。
“看……点点。”季雪有些紧张。
要说完全没看见那是不可能，后厨共就这大，季雪无论是切菜拿东西或者是谭雯文让她帮忙递些什，总是能有意无意看见谭维舟在做瓦坛花雕鸡。
包括谭雯文也是，她虽然不会做瓦坛花雕鸡，但对于瓦坛花雕鸡大致步骤还是很清楚。如果她真想学谭维舟不可能不教自己亲孙女，只不过谭雯文其实内心也没有多喜欢厨艺，甚至还因为她妈总是让她来后厨打下手对厨房有些抗拒。
她觉得遗憾完全是因为她爸不让她学而觉得遗憾，毕竟得不到永远在骚动。
季雪和谭雯文就这样边聊天边嗑瓜子，谭雯文负责说季雪负责听和嗑瓜子，直到谭维舟来店里。
“雯文你妈呢？”谭维舟没见到儿媳妇，随口问道。
“
爸带着她还有弟弟去逛街。”谭雯文道。
她知道爷爷来就代表要开始干活，连忙把桌上瓜子皮清清，瓜子盘放回原处。
仿佛这样就可以装作盘里瓜子都是凭空消失。
季雪在谭维舟静静地看谭维舟做瓦坛花雕鸡。
谭维舟动作很慢，这次尤其慢，仿佛是想让季雪看个清楚，看个明白。
瓦坛花雕鸡在灶上煨着，季雪在旁边看着，后厨很安静，知道谭维舟道开口打破这份安静。
“季丫头，过来，凑近点。”
季雪不明所以，往前迈两步。
被偏爱总是有恃无恐。
“那今天就凑近点看清楚。”谭维舟笑。
季雪愣住，小心翼翼朝谭维舟走过去。
即使谭维舟跟她说让她凑近点看清楚季雪也不敢凑很近，隔差不多米距离，属于那种能看见又不能看很细距离。
谭维舟也没有再说些什，继续做他菜。
“那你就留在外面吧，季丫头跟进来。”谭维舟道。
“谢谢爷爷。”谭雯文脸美滋滋。
季雪跟着谭维舟进后厨开始处理前菜，谭维舟照例先做瓦坛花雕鸡。
“季丫头，这几天你看多少？”谭维舟突然开口问道。
季雪顿时紧张起来，她想起今天下午谭雯文跟她说谭家小馆之前招过几个帮厨，都因为想拜谭维舟为师所以被开除。
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