“
懂
，不要太累着自己。人是很神奇生物，有时候狠狠地推
把逼着自己会进步，但如果用力过猛可能会直接推向绝路。人总会钻死胡同，年轻时候也钻过很多死胡同，这些天你除
厨房估计也没去其它什
地方吧。”彭长平道。
江枫点头。
“出去走走吧，正好现在没什太阳，上午刚下过雨正凉快呢，别老在厨
江枫听会儿才听明白，彭长平这是在宽慰他不要为泰丰楼生意过度担心和着急。
可能确实是有点吧，江枫这段时间直急于刷调味熟练度，但是进度远没有他想那快。两个月时间，又有彭长平指导，按理来讲应该足够吧调味刷到宗师级，可现实确实，江枫到目前为止还差万熟练度。
他这段时间几乎没有怎练习刀工，就连刀工都只差四千，调味还是差万。
最难万。
时间越久，刷熟练效果越不明显江枫就越是着急，最近这半个月更是变得焦虑，感觉就像是得考前综合征。江枫只有在高考前几个月才有过这也感觉，明明感觉自己每天都在努力，却又好像没努力出什东西，随着时间线逼近，心里就越慌，越慌就越难学出东西。
饭没？”彭长平温声问道。
“吃。”江枫放下汤勺。
论味道，这锅高汤已经足够合格。
但他要不是合格，甚至不是优秀。
他要极致，能够到达S级极致。
恶性循环。
“其实，不是因为……”江枫想解释却发现自己解释不清楚。
泰丰楼生意并没有外界传得那般低迷，泰丰楼不像八宝斋每年都要花费大量金钱在宣传和运营上，泰丰楼在这方面开支非常小。再加上没有房租成本，虽然这两个月生意确实不行，但也没到亏损随时面临破产地步。
泰丰楼资金状况是非常健康，甚至没有银行贷款。
江枫也说不清楚自己最近为什会变得这焦虑，他很清楚泰丰楼生意低迷不可能会让他焦虑到这个人人都能看出来地步，熟练度进度艰难也不是这半个月才发生。他好像在因为些他自己也说不清楚事情开始莫名焦虑，可能就是因为他自己也弄不清楚，所以才会如此焦虑。
“以你目前水平，现在高汤已经相当不错。”彭长平道，“想要多练习当然是好，但也不用这也过度练习。高汤已经合格，现在可以开始学海参处理。”
江枫婉言拒绝：“可是彭师傅，觉得现在高汤还不够。”
彭长平随便从边上拿个个汤勺，舀起小半勺滚烫高汤，吹吹，尝口。
“已经可以，若是在你这个年纪能做出这也份高汤，只怕父亲要高兴得专门为做桌高汤宴。”彭长平甚至还开个小玩笑，“压力也别太大，当年刚独自开店经营酒楼时候也经常患得患失，总是因为些小波动担心得睡不着教，第二天再若无其事地去店里，实际上却心慌得厉害。”
“等你再过些年，等到卢晟这个年纪你就会明白，酒楼经营不外乎钱和厨师。厨师水平足够，又没有经济上问题，只要不出什大意外，酒楼生意就会直红火，偶有小波动和不景气时候也是正常，不必为此担心。”
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