尤其是现在
猪肉越来越差，又柴又臭又肥，肉中带筋，纹理不分明，也不知道是吃什
长大。高档餐厅要好很多，可还是到不
那个传说中味道。
这道菜，才让他真真正正地明
她以为外卖送来餐品，到现在应该已经凉掉些许，正好入口。没想到
口下去，还跟刚出锅样滚烫，舌头顿时就被烫麻。
“这汤好鲜！哎哟这汤正宗”周母面吐着舌头抽气，面又忍不住称赞道：“太好吃！这到底是哪家店？”
清炖狮子头很考验火候，在高汤中用小火微炖，需要保证肉形状不受变化，又要保持肉质口感鲜嫩松软，入口即化。煮熟之后，还要重新捞到高汤之中。不是讲究餐厅，根本不会这干。
两人端着饭坐下，忘记下面还有层，各自用调羹舀起狮子头，放到碗里别碎。
周母：“看看这猪肉！不肥不瘦油脂正好，里面这个肉汁啊……”
周父看见，乐道：“哟，还真是国宴菜啊。”
清炖狮子头。颗肉丸子，加上小株菜，卧在清澈见底汤汁里面。
许多看似稀疏平常菜肴，譬如什狮子头、红烧肉、油焖笋、炸春卷、炸鸡腿，那可都是上过国宴菜单菜品。
区别只在于厨师技术，以及取名艺术罢。
它们普遍却不普通，正因为它普遍，要做好才不简单。
是想让你休息下吗？跟你说你会听吗？他方法是不对，可本心是孝顺啊。
儿子好着呢！”
周父决定不跟她争吵，先看看有什好吃。
哎呀呀，还真是饿呢。
他拉开第层盖子，里面放着两个小盅，还有两个白色瓷碗。
上面摆着张卡纸：餐具请及时送还~可在下次点餐时归还，也可联系本店上门取件。如不联系，默认周末前来取件。
周父已经口吞下去。
肉丸中汤汁溢出，他听着自己牙齿咀嚼声音，大脑有瞬间放空，不知道自己身在何处。
他感受到各种美食电影里那种境界，美，就是美。
他直觉得狮子头这道菜够不上国宴标准，因为猪肉味道不够凸出。也可能是吃得多，有点麻木，次次出门会客都必点，却从来没有哪次让他惊艳到说拍掌称快。
不就是个肉丸子吧？谁没吃过似。好吃，但不算顶好吃。起码在他心里还不过简单烹饪高级牛扒。
狮子头原名葵花斩肉，是道淮扬名菜，食堂或者家中应该都吃过不少次。
然而真正狮子头它不是用刀剁出来，也不是用机器搅出来，而是手工细细切出来。
也就是说，它不是泥，它其实是颗粒。这样才能保证狮子头肉质足够松软。它要求肉粒大小均匀且必须适宜，过少都不行，实则是道即费功夫又考验刀工菜。
周母坐下，用勺子舀口。
“豁，呲……呲。好次……”
末端写着寥寥云手机号码。
白色瓷碗里放是米饭。周母端起来道：“这米真好看。”
这米确可以用好看来形容。粒粒洁白如玉，晶莹圆润，还在冒着热气。
周父有个习惯，看家店做得怎样，就是看它米煮得好不好。因为米容易被忽略，又能见出功底。
周母动作向快步，不等他磨蹭，主动掀开那汤盅盖子。
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