3、关于吃
宋朝皇帝喜欢吃羊是
脉相承
。据记载开宝末年，吴越王钱俶来宋访问，为
表达友好，当时宋□□赵匡胤决定请他吃种食物——旋鲊（zha）。简单来说，这种食物做法是，把羊肉煮熟后做成肉酱，然后直接配着其他东西起吃……感觉不定好吃啊。
另外最早东坡肉其实属于白水煮肉，
个人觉得好吃很可能是因为苏轼跟主角
“东坡肉”叶安随口回答。
邓家夫妻面面相觑表示不解，为啥叫起这
个名，叶家不是在西边吗？但也没有多问，反正是他做，东坡肉就东坡肉吧。
之后叶安又做北宋版咕咾肉和锅包肉，三道肉菜口感都偏甜，很符合大宋朝嗜甜味蕾。
两人赞不绝口，纷纷感叹这二十贯花真值！邓老板表示，有这几道菜，八宝楼早晚统中牟料理界！
不过这就跟叶安没关系，他现在只想回家抱着他第桶金好好睡上觉。
——烤羊腿！
体力劳动者忙碌完吃什——白水煮羊头！
……
总之就是羊羊羊！然而虽然前些年签订澶渊之盟，辽国牛羊大量通过交易送往大宋，可羊肉依然是奢侈品。像中牟县，天仅仅宰杀两只羊，大部分都被富人和大酒楼瓜分。叶安穿越至今，也仅吃两回羊肉。
对于宋朝百姓而言，昂贵羊肉就如同珍珠、玳瑁，是高品质生活象征。人们向往更好生活，自然也就心念羊肉。相反对于猪肉，吃人就没那多。
作者有话要说：
1、关于人口买卖
举个简单例子，当时买普通妓、女是最便宜，柳永当年给个妓子赎身，花二十贯。买小妾是最贵，王安石老婆给他买个小妾，整整九百贯。但是这属于终身合同，而且年景好，遇到灾荒，百文卖儿卖女都有。
2、关于钱
正常来讲古代贯钱等于1000文，而宋代以及宋代以后开始不样。北宋贯钱只有770文。原因是当时流行省陌，也就是省铜省钱，虽然只有770文，但购买力跟贯钱是样。最后到清朝，有时贯钱甚至只有300文。
虽然其依然是平民主要肉食来源，但正如苏轼所言“贵者不肯吃，贫者不解煮”。国许久之前就有骟猪技术，但贫苦百姓却不怎知道，做出来猪肉股腥臊味道，大家自然不爱吃。
但这些对叶安来讲都不是问题，只见他拿起块五花，改刀切大块洗净，冷水下锅，加葱姜煮沸，撇去浮沫。待捞出后开始熬糖，等糖颜色焦黄，将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，放入酱油花椒。最后加温水盖焖。
到宋朝这个时候，基本调料已经很齐全，就连花椒胡椒这些曾经天价东西也能端上百姓餐桌，不过叶安如此豪迈用料依旧让邓娘子心疼不已。
但随着时间点点流逝，锅中香味越来越浓烈，二人开始不淡定。眼神频频瞟向灶台，等叶安将煮好饭菜端上来之时，邓家夫妻已经彻底坐不住。
打开盖子，里面肉已经炖得色泽红亮，软糯醇厚。咬上口肥而不腻、入口即化，二人吃得眼睛都眯起来。邓娘子百忙之中抽空问道：“安哥儿啊，这道菜叫什，也太好吃！”
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