几人结伴走出主房，发现外面早已排
好长
队。平日里不可
世衙内们都拿着食盒，抻长脖子齐齐朝厨舍张望，空气中弥漫着诱人香气。
“糟！轮到
们岂不是什
都没有！”赵宗述皱着脸，他早上就没吃饱，方才听到食堂重组，期待值正高呢。
“有安哥儿在，会让你饿肚子吗？”范纯仁调侃道，赵宗述眼前亮，激动得转头看向叶安。
叶安笑而不语，如此几人便心中有数，站在队伍最末尾，不紧不慢说着话。
果然，打饭厨子见叶安就眉开眼笑殷勤道：“小郎君和同窗饭们都另留着，单独用小锅给您做，吃着味道更好。”
挑这种时候搞事情，当即便动家法。
同舍帮着掩护，也都被罚抄书。在场四个少年，除范纯仁外都没什政治敏感度，尤其是叶安，连北宋官制都没怎整明白。还以为就是普通经逃课挨打，赵宗述看得心有余悸：“以后上算学课再也不睡觉，万祭酒找爹，爹也打怎办。”
范纯仁抿抿嘴，他倒是模模糊糊懂得是怎回事，但看着三位好友懵懂双眼。叹口气，还是让他们家里教吧。于是主动岔开话题：“安哥儿这两天直都围着灶台转，厨舍那些人训练怎样？”
“还行吧，你们去就知道。”叶安嘴上谦逊，实际颇有自信。
回想当时他给国子监厨子统开会，众人那为难表情，都以为是哪家衙内异想天开，又要蒸腾什新花样。心中抱怨学校老师也由着他胡闹，然而等叶安开口后，方才明白这位俊秀非凡小郎君是有真功夫。
叶安结果后道声谢，并说明不必如此麻烦，他们跟着起吃就行。
国子监每日都有为四菜汤定量，厨子心细，每样都给他们留些。
三热菜分别是板栗烧鸡、干煸羊肉和清炒油菜，冷食为凉拌鲫鱼，最后配上道颇棱猪肝汤。
这几道就是范纯仁等人也未曾吃过，于是都有些好奇。赵宗述先是尝口热菜，由于提前炒糖色，板栗烧鸡整体呈深琥珀色。板栗微焦，散发着坚果特有甜味，要上口又香又糯，鸡肉炖得软烂，配上晶莹汤汁，让人恨不得连吞三碗饭。
羊肉经过烹制也变得干干，叶安还教他们在上面撒不少胡麻，配上茱萸汁水，有那几分
如今国子监厨舍最大问题便是手艺不行，不成体系。叶安将众人分成几堆，擅长做白案就专门负责白案，擅长烹调肉类便只做肉菜，什都做不好就干脆打发去切菜洗菜。假如想要争取其他位置，也可以，但要拿出五道菜，大家品尝觉得合格才可跳槽。
这里许多人没什掌勺经验，大部分都只是在家做饭做久，看国子监招人便来应聘，以致很多连炒菜都没做过，于是叶安便教他们些简单烧菜小技巧。
比如肉啊菜啊，好歹之前过水去去腥苦。还有羊肉，也不能成天炙，葱爆羊肉红焖羊肉羊肉泡馍又不麻烦，统统搞起来！
厨子们听很认真，有几个会写字甚至拿小本本记起来。这个时代讲究教会徒弟饿死师傅，手艺都是不传之秘，倘若运气好后半辈子就不愁生计。
如此集训几天，做出来东西在叶安看来总算勉强入口。
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