“看什
，没事做！”宋伯忽然换
副冷厉
态度，吓得伙计忙不迭道歉，飞也似地奔走。
宋凌霄心想，宋伯不愧是大管家，这气势……还真有些吓人。
宋伯转回头来，面对宋凌霄时，又是副苦口婆心老仆人样：“小公子生性敦厚，不知道这凡尘俗世里，人和人看起来都是两只眼睛张嘴，实际上却是天差地别，每个人都有自己等级，贵人对待贱人，不可以道谢，不可以同桌吃饭，否则就是自降身份，会遭世人耻笑。”
“
不累，宋伯你累吗？要不咱们歇歇脚，吃个便饭。”说着，宋凌霄肚子应声发出咕噜声。
宋伯笑道：“这里是厨役市，八方厨子汇集之处，对面那座饭馆叫老李水面，里面卤肉水面不错。”
“好，那咱们就去老李水面吃个便饭。”宋凌霄从善如流，叫上两个车夫也起吃饭。
四人在窗边占两个方桌，宋伯不让宋凌霄和车夫混坐在起吃饭，于是便是两人桌。
“大爷，您看吃点什？咱们今天菜谱是……”小二来到桌边，手里甩着条粗布，胡乱擦下桌子，看得宋伯直皱眉。
“在这个人力市场，没有什人才找不到。不过啊，也都是些卑贱之人。”
宋凌霄记完，思忖道：“宋伯说得东贵西贱懂，那南奢北啬又是什意思？是不是说南边奢侈，北边吝啬？以东西向长安街划分，南边主要购买力是西南城区客商和东南城区世家子弟，要是为经商贸易，要是自己家里有钱，大手大脚惯，所以叫奢侈。可是，北边为什会吝啬呢？”
宋凌霄这番推论，已经叫宋伯另眼相看，宋伯笑着回答：“贵人尚俭，谨言慎行，又是官衙这些敏感地方，谁也不敢在此炫耀财富。至于太学生、武官，本身也没几个钱，又被上头管束着，唯购买力大概就是公公们。你也知道，主子日常在宫里供职，也没什时间精力在外花销……”
宋凌霄恍然，原来所谓南奢北啬，并不是说北边人都没钱，而是说，他们不敢或不能放手去花。
这说，他心里就有个清晰定位。
“有纸质菜谱吗？”宋凌霄问道。
“大爷说笑，哪儿有什纸质菜谱啊，咱们这又没几个秀才老爷肯来，往来都是些粗使厨役，要是南北客商，大字不识个，有菜谱也是抓瞎。”
宋凌霄点点头：“那就把招牌菜照着四个人分量上吧。”
顿饭吃钱三文银子，不到100块钱，四个人分量，倒是真便宜。那水面也做爽利，有鲜花椒酱油做蘸汁，鲜瓜茄做配菜，还有汁水浓厚猪肉卤，呼噜呼噜便吃完碗，格外舒坦。
伙计来收钱，宋伯拿出碎银，付饭钱，伙计却没立刻走，而是探头往宋凌霄这边看，这小公子生面皮白净，相貌清秀，说话又出奇得客气，还叫着两个车夫起吃饭，伙计便觉得奇怪，不由得多看两眼。
他第销售渠道，书铺——必须开在那个位置！
……
京州城真是大啊！
宋凌霄跟着宋伯马不停蹄地踩点，跑完东北城区、西北城区和西南市场三个门面房，还剩下最后个点，其时夕阳西下，日色已黄昏。
“小公子，累不累？要不咱们明天再看？”
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