个小时
香槟酒时间，十道开胃菜上法也是有讲究，先从冷盘开始，和香槟起chill下，后面温度慢慢升高，和六点主餐连接。
香槟时间不光是四位客人，像景怡和尚宛另位助理也会加入，大家起聊天热场，六点前闲杂人等退场，四位宾客入座。
头几道冷盘海鲜和素菜居多，四点半时
们已经开始装盘，以确保五点客人到场时桌上会有几份冷盘呈现出来。今晚酒水全都是尚宛存货，据景怡说，好法国香槟、洋酒自不必说，尚宛今晚还要开瓶二战年份木桐酒庄葡萄酒。
正检查香槟腌渍青葡萄，身边两位助理错落地喊
声“尚总”，抬头，见尚宛正走进来。
作者有话要说：景怡和前文灼冰画廊小安都是短篇集里人物哦~
宗美国五角大楼案子，主角正是这两位。
“那尚总有没有说，两位客人有什
忌口或者偏好？”
“其中位对玫瑰过敏，还有位不喜欢姜。菜式上还是以中餐为主，两位都是华人，而且长期生活在国外，尚总说她们更愿意吃到可口中餐。对，还有位陪客，是尚总表妹，在圣弗兰读书，这会儿正好放假在国内，尚总让她也过来跟两位客人认识认识，多个人也热闹些。”
没问题，解客人背景，就更好布菜。
来从善留下来如流菜谱该发挥作用。之前不太去看这本菜谱，如流是米其林二星，做是改良中餐，会更加注重摆盘，也不是说菜本身不好，只不过用在那小餐馆里不太实惠，那儿还是更讲究锅气，而不是让客人瞪着看怎噱头地摆盘。
既然尚宛被如流“落衣破玉”打动，私宴又比较上档次，来别墅头几天直在研究和实验如流菜，可以说今天宴席菜单上半菜品都是如流。
虽然真正入席只有四位，但工作量还是不小。五点到六点是cocktailhour，这小时要准备十道迷你型开胃菜供客人喝酒时品尝，六点宾客落座，正式上菜，虽是中餐，却也不打算采用传统家庭分享形式，而是西餐分餐制，每道菜做四份，从汤到各种荤素菜再到甜品，共十道，也就是说光正餐就要做至少四十四份。
所以个人也是忙不过来，只是作为主厨来做，厨房里还分两个助手给。
两点多到厨房，和两位助手开个小会，说实话个人单干惯，很少有厨房里团队合作经历，紧张情绪还是有。
四点半，几名侍应已经把餐桌布置好，支小型现场乐队也已就位，主要是提琴和架钢琴。下午进来时外面家公司就已经在布置别墅，鲜花和菜单之类装饰物他们都已早早打点好，尚宛直没有出现，都是景怡在管理。
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