“要说还是宫里
冰好，又干净又洁白，和市面上卖就是不
样。”
京师夏天里，市面上也能买到冰块，不过都是旧年野河里水冻，里面什
杂质都有，有时候甚至能看到水草在里头，如何进
口？
也就是万贵妃，怕他弟弟伤口在这大热天里被捂坏，每日都让内府送来上好冰块，放在万达房间四角，保证从早到晚，房间里都能保持凉爽。
万达心想这玩意做空调太浪费，夏天当然要吃冷饮刨冰才爽嘛。
不过杨休羡直坚持他伤势未愈，不能吃生冷东西。直等到他伤口结痂脱落，这才由得他来捣鼓这些凉东西。
谣言是他亲亲姐夫放出去，事情是他自己搞出来，只能打落牙齿和血吞。
自从上回在贵妃娘娘宫里，吃陈司膳做糖蒸酥酪后，万达就惦记上。他决定自己出宫之后也要来次，做个土法奶酪，还有刨冰。
万达不知道这个时代人是怎做乳酪，今天他做，是所谓“老北京乳酪”做法。
将鲜牛奶放在锅中煮沸，边煮边放入白砂糖搅拌，将其彻底融化。然后把这缸子牛奶放在厨房阴凉地方放置个晚上。
第二天早上，这牛奶上头就结出层厚厚奶皮来。
隆福寺附近，虽然离锦衣卫衙门远点，上值有些不方便。不过距离皇城北安门很近，方便进出内廷。应该是考虑到以后万达进宫方便。
这宅子原来是朱氏某个老王爷府邸，老王爷那支绝嗣，宅子被收回宗人府。
这次赐给万达之后，马上有人进行整修，差不多过个月就能搬进去住。
过去万达能在怀恩和覃昌带领下进宫，那是因为他那时候年纪还小，没那多忌讳。
如今小万大人能够自由出入内廷，那是因为……他非常“安全”。
将早准备好茉莉花汁和玫瑰花露，左右倒在“冰山”上。
万达转头看看锅子里已经凝固乳酪，让高会快点拿下来，把四个茶盏浸在放冰块水桶里。
杨休羡和高会两个人，个人端着四碗刨冰，个人端着四碗乳酪走进院子里。
院子中间紫藤花架子下面大案几上，已经放溜食材和果子。
有切好冻着大白梨，青果子，山里红。有青红丝
将这层奶皮撇掉放在旁待用，万达迅速地在牛奶中混入醪糟。
搅拌通后，分别倒在四个带盖子茶盏里，放到蒸锅上。
“等刻钟就行，会儿就凝固。”
万达擦擦手，转身继续处理那些被撇掉奶皮。
将奶皮浇在已经盛满碎冰四个白玉碗中，整个玉碗如同冰山般玲珑剔透，顶层好似覆盖着层积雪，上面还冒着丝丝凉气，这就是最简单土法“刨冰”。
万达伤愈后进宫两回，深切地体会到来自内侍们“关爱”眼神。
过去那些太监见到他，那都是脸敬畏。
敬他是万贵妃弟弟，又怕他这个北镇抚司出名杀星身份。
自打下江南办梁太监和庆云伯之后，万达发现不但“敬畏”升级，连带着太监们看他眼神还有几丝“同道中人”“惺惺相惜”，给他端茶递水小内侍们愈发与他亲热，简直有些“东厂欢迎您”意思。
万达能怎办？
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