辰用白义刚才
样
动作开始打起
蛋清，并道：“需
要停下时候告诉
。”
白义愣下，好会才找回自己声音：“好、好。”
——呃，本来是打算给辰做蛋糕，结果反而让辰出力，是不是不太好？
可是辰都没有给他询问机会，直接就上手，白义只好看着辰动作迅速有力地打着蛋清。
甜品。
现在他们有面粉、有蛋、有奶、有糖，为什
不能做甜品呢？
做个基础蛋糕总可以吧？
白义正式开工时候才发现，并没有他想象那简单。
第步就把他难住：怎打法蛋清？
黄豆本身确实有油，要榨油话可以考虑和椰子油样用热榨——但这些发酵过豆子进锅就变成汤，只有汤表面飘起点油花。
“不能用这种方式啊……”白义琢磨下，换成冷压榨法。
因为有石磨，用磨盘去碾压发酵过黄豆更容易挤出汁液，再经过过滤，确实得到有点酱油味道汁水，但是味道太淡。
白义尝试另外几种办法也没有把酱油榨出来，最后才想到或许是因为发酵时间太短。
他隐约想起酱油发酵流程似乎是按月来算。
，白义挨个打开看，惊喜地发现那些和麦草放在起黄豆发酵出特殊醇香味，豆子之间也有拉丝黏液。
豆豉初步做好！
白义把这些发酵好豆豉和辣椒粉、岩盐、花椒八角等等香料混合在起，还加点红薯酒，最后加水密封起来。
下次做菜时候，他挖点水豆豉加进锅，立刻就让相对寡淡干菜叶变得香醇开胃。
辰给豆豉相当高好评，甚至直接用馒头蘸豆豉吃得津津有味。
等蛋清完全变成膨化白沫，白义才连忙道：“好。”
辰把筷子递还给他，却没有立刻离开，站在白义背后看着他继续。
白义被盯得有点不自在——明明以前都不会有这种奇怪感觉，也不知道最近是怎
现代有打蛋机，这个时代只能手动打。而且还没有打蛋器，只能用筷子。
白义扶着盆边缘，另只手甩动着筷子，高频率用力打着蛋清，希望蛋清能快速变成蓬松发泡样子。
然而十分钟过去，蛋清表面只起层沫。而白义胳膊已经累得相当酸痛。
“为什不是那种力量型兽人……”白义放下筷子，揉揉肩膀，深深地叹息声，“好累。”
就在这时，双手从旁边伸过来，拿起他手中筷子。
白义只好重新发酵批黄豆，等出酱香味之后换坛子加水密封，然后摆在那里，准备过几个月再看看。
……
豆豉就算达成辰要求，但白义感觉不太够。
说到底豆豉只是种调味品，如果真祭祀岛神，总不能在祭坛上摆瓶豆豉吧？
白义开始考虑另个方向。
和其他底料起发酵黄豆也有不样霉菌，但大多数都不能用，唯独铺在竹篾上虽然有些黄绿色霉菌显得
有点可怕，但白义仔细嗅闻，能闻到点熟悉感觉。
他回忆好会才想起来：这不是酱油香味？
酱油可是相当重要调味料，白义立刻打起精神。
只是他对酱油酿制方法窍不通，只能自己摸索着尝试。
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