热气被拉出长长
条，似活过来
游龙。
很滑很弹，光洁米粉表面不断有细小汤汁溅起，在空中荡开点，又乖乖落回去……
看清楚米粉全貌之后，才算
桩心事。
来啊，恰粉啊！
真正行家讲究气呵成：
“嘶溜~”
口热汤下肚，沉寂夜肠胃都跟着缓缓舒展。
食客们不自觉眯起眼睛，发出悠长，舒适感慨。
“啊~”
真好！
他点肥肠，可又不自觉对着
牛肉流口水……
别人碗里，总是最好。
不多时，等候已久餐盘终于上桌。
其实或许也并没有等太久，只是过分饱满期待，让每分每秒都显得那样难熬。
“咔哒！”
吃没吃过，怕什
！
在氤氲香气中，短暂等待也成享受。
他们搓着手，跟认识或不认识食客们蜻蜓点水般打个招呼，嘴里说着熟悉或不熟悉话，那双双眼睛，却直勾勾盯着后厨。
那方天地间，正孕育着难得美味。
米粉从出锅到上桌，前后也不过几十秒。
爽滑米粉以
而行，来吃早餐人大多是独行侠。
经历整夜休憩，他们迫切地需要用美味来填补辘辘饥肠，调动新天热情。
这家餐馆用香气和信誉向南来北往行人发出邀请。
无数人走出家门，呼着白汽，默默汇聚到这里。
新天，正式拉开帷幕。
入口前，气沉丹田，先咬住头，然后用力吸！
嘿嘿，这可不是什轻而易举事情。
弄不好，要被中间汤汁呛到。
懂行人会让手中筷子和嘴巴起配合，个往里吸，个往上推。
“嘶溜溜~”
先往嘴巴里扔颗脆爽小腌菜，然后等待津液泛滥过程中，用筷子奋力夹起大撮米粉。
对，定要大撮。
或许吃不那多，但第下定要多些，才有满足感。
煮熟米粉就像海面之下冰山般，在完全抽出之前，你根本猜不到底下还埋着多长！
用力抬高胳膊，看着它们阵猛滑。
大海碗与桌面接触瞬间，悬着心终于落定，漫长等待，正式宣告结束。
这个时候，祁安便会很贴心给特写镜头：
廖记餐馆高汤颇负盛名，有经验食客们往往会先舀勺汤，撅起嘴，“呼呼”吹几口。
汤里油花已经被撇去十之七八，仅留下三二分，安静地趴伏在清澈见底汤汁中。
微微吹，就像活似，又像金色游鱼，飞快地游动起来。
经验丰富老板总能在最恰当时机捞出，放入提前预热过大海碗中，再慷慨地浇入高汤。
这可是精华！
每当有服务员端着餐盘经过，所有人便忍不住伸长脖子。
哪怕明知不可能是自己，也定要努力看几眼。
点牛肉，可又觉得邻桌清汤不错；
山间云雾般浓密水汽，不断从后厨涌出，然后分散到服务员手上，再传到每张餐桌上。
这里是美味发源地，也是美食传输链。
对于清江市本土老百姓而言，米粉这种早餐并不多见。
可他们似乎对这家餐馆老板有着近乎盲目自信，只要对方敢做，他们就敢尝。
谁打从生下来就吃遍天下美食呢？
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