幽幽
薄荷香不太明显，大家闺秀似藏在夏日小扇后头，也不露脸儿，只偶尔心思
转，那凉丝丝冷幽幽香气，才百转千回地绕
出来。
吉祥，如意，还等什
呢？
出锅之后，粉扑扑糕点玲珑可爱，羞羞答答。
可正面印出来“定胜”二字却十分显眼，好似信心都藏不住，挣出来似。
颜色，名字，意头，怎看怎跟考试契合，所以这些年每到考试前都会卖得特别火。
至于如意卷，单看单体造型其实有些像北方小吃驴打滚，都是黏黏面皮儿里裹着层层分明豆沙。
只不过如意卷是糯米皮做两个排，驴打滚则是单个黄米面，外头又裹黄豆粉，取“打滚儿”意思。
还得细，吓煞人细。
米粉要磨得细，糖分也要反复过筛。
若里面带豆沙馅儿，那是万万不敢有豆皮。
别说豆皮，甚至连粗点儿豆粒都不行。
得用粗网眼纱布反复挤过，细腻融滑，甘浆也似。
？
在定胜糕原产地，每到大考，也是供不应求。
得，干脆自己也做吧。
兴许大家忙着买糕，就顾不上折腾别。
定胜糕做法挺简单，原本只是米粉拌糖压实，后面花样翻新，就多各种馅儿。
在吃这方面，国人总是爱花心思，简简单单个名字就透出俏皮。
做好如意卷层层分明，白米皮外沾着均匀芝麻粒，两个组相连，很有点传统纹样中“如意连纹”意思。
跟定胜糕不同，这个属于湿糕点。
皮儿柔软又有韧劲儿，廖初在里面挤薄荷汁儿，入口凉丝丝，很能安抚考生和家长们日益烦躁心。
里面豆沙极细，极滑，蘸唾液，便都顺着米皮儿化。
有硬块硬皮？
那可真是不成。
传统粉类糕点，讲究就是个“型整神散”。
入口，沾茶水，立时化开，好似汪甘浆，顺着喉管顺顺畅畅地下去。
若有点儿粗糙，那就结块，进嘴成渣滓，容易黏在嗓子里噎人，落下乘啦。
如今最受欢迎，受众最广有两种：实心原味和豆沙馅儿。
原材料也很常见，就是糯米粉和粳米粉加点糖分、红曲粉混合，上磨具蒸熟。
若是加豆沙馅儿，只先蒸半，中间拿出来塞豆沙，并盖好另层米粉。
不加馅儿，直接用模具按出来就完。
因为手法和配比简单，这道点心就对食材原品质要求很高，但凡有点儿不对，口下去就现原形。
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