俞安桐仰着头说话嫌累,他拉着刑厉轩道:“你坐下陪起泡脚,给你讲下,现场有个人特别逗……”
刑厉轩看俞安桐叽叽喳喳,说起这个节目来神采奕奕样子,觉得这个节目能让俞安桐这开心,还算去值。
俞安桐跟刑厉轩说着话,脚底下还不老实地踩来踩去,去压刑厉轩脚。
“别乱动,好好泡脚。”刑
“叮!”烤箱到预定时间。
俞安桐将乳鸽拿出来,去掉固定用牙签:“好,可以开始摆盘。”
椭圆形长盘,最底层摆放层雕好“祥云”,将烤乳鸽放到上面最中间,然后将鹌鹑蛋做成“小鸟”摆放在乳鸽两侧和后面,寓意百鸟朝凤,最后是把雕花摆放在周边。
道颇费功夫“凤鸣岐山”终于制作完成!
俞安桐举手示意,支持人走过来,眼前亮,给出两个字极高评价:“惊艳!”
好海米起合炒,随即加入酱油、蚝油、胡椒粉、花雕酒,收汁成馅料备用,这个只需翻炒七八秒即可,因为后续还要放入鸽腹中烤制。
江毓秀心细,最适合做雕花这样细致活,她双巧手把胡萝卜、西瓜,雕成各色雍容华贵花朵样式,有含苞待放,有完美绽开,还有用黄瓜和白萝卜雕成祥云图案。
乳鸽腌制好后俞安桐将乳鸽头用牙签固定成头上仰、引颈啸鸣模样,用热油浇淋定型,把刚刚林浩宁准备好馅料塞到鸽腹中,把鸽子撑起来,使得鸽子看起来不至于软趴趴,鸽尾用细绳系紧,防止内部馅料烤干,乳鸽外层挤上几滴柠檬汁去腥,抹上层蜜汁,然后放入烤箱烤制十分钟。
烤制同时煮小锅鹌鹑蛋,煮熟剥壳,稍加点缀做成“小鸟”样子。
这道菜颇费工艺,他们做到这里时间还剩最后十分钟,别组已经有人陆陆续续完成他们菜品举手示意。
“希望它味道也能惊艳五位评审老师味蕾。”主持人朝着大门方向挥手,“带着你们菜品,进去吧!”
让五位评委品尝完现场点评,决定每组选手去留。
这期录制到这里就算完,俞安桐他们让评委品完菜得到结果就可以离场。
回去后,晚上刑厉轩下班回家,就问道:“怎样?累吗?”
“比想象有趣些。”俞安桐边用那个超级舒服泡脚桶泡脚,边仰着头对刑厉轩道,“放心,点也不累,对来说小意思啦,现场挺好玩,经过剪辑播出时候应该会更有意思。”
提前做好就可以提前拿到评委那边让评委去品尝,主持人道:“又有组选手完成他们菜品,时间还剩最后八分钟,看到有选手似乎还在忙碌中,你们把握好时间吗?你们能按时出菜吗?”
主持人这波紧张气氛制造,让部分人明显慌乱起来。
主持人走到俞安桐他们这组道:“看你们组拿非常多原材料,但是现在还没有完成你们主要食材,是出什问题吗?”
俞安桐他们虽然还没完成,但心中有数,非常稳定,并没有因为主持人干扰而心急,俞安桐有条不紊地剥着鹌鹑蛋道:“没有任何问题,们能按时完成。”
“好,在刀工比赛中你们表现出色,非常期待你们这轮表现。”
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