他看
眼谢文昌那边，见他进展顺利，便放心地继续做下道菜。
他将鮰鱼洗干净切块，沸水焯掉鮰鱼表皮
层粘液，防止有腥味，然后冷水清洗紧实鱼肉，再沥干。
炒锅旺火烧热，加入猪油，下入葱、姜，煸出香味后捞出，把鮰鱼块放进去稍微煎下，之后放入砂锅下绍酒盖上盖焖下，随后加入切好笋片、盐、糖、清水，小火焖煮十五分钟，再旺火收汁。
出锅时汤汁白腻似乳|汁，外观达标，俞安桐尝尝，汤汁浓稠粘唇、鮰鱼肉鲜嫩细腻，又浸透着竹笋淡淡清香。
俞安桐满意地点头，这道菜绝对能赢。
两人各自有各自想法，谁都不服谁。
庄洲阳道：“
认为们可以先起把每道菜要用食材处理好，之后再开火，这样能最大限度地保证食物在口味，不至于让评委评价时有菜冷掉、有菜急匆匆出锅。”
傅风行：“这样容易乱，还是个人负责整道菜。”
两人争执半天，最后还是各自为政。
俞安桐那边没有帮手，他凡事都得自己来，进度比较慢。
坚定地对谢文昌道：“们定要赢！”
谢文昌知道自己水平最差，以为不管是谁和他在队都会觉得倒霉被拖后腿，没想到俞安桐没有抱怨，还居然这
相信他，跟他说他们要赢。
原本已经有在这期被淘汰打算谢文昌被俞安桐眼神触动。
将心底不自信和丧气感通通扫除，他坚定道：“定会尽最大努力，们定会赢！”
主持人揭晓四样菜品：“蟹粉狮子头、白汁鮰鱼、西红柿百里香鲟鱼、鹅肝酱煎鲜贝，两中两西，计时开始！”
“时间还剩最后三分钟！”俞安桐刚放松分钟就听到主持人喊道：“请选手准备出菜，待会儿要上第道菜是西红柿百里香鲟鱼。”
俞安桐问谢文昌：“怎样？”
谢文昌刚好完成，向他比个OK手势：“放心。”
这是他做得最成功
蟹粉狮子头比较耗时，俞安桐打算先做这个。
他先把螃蟹蒸上，熬上小锅鸡汤，趁着这个时间把肥肉适宜猪肉剁成石榴米大小，把各种葱姜蒜配料切好。
等到螃蟹蒸好，他拆出蟹肉和蟹粉，用油和料酒煸香去腥，留出点来会儿做点缀用，其余蟹肉全部倒入肉馅里。
将肉馅加调料搅拌上劲，然后手上沾水，把肉馅团成狮子头状，因为时间有限，俞安桐没敢弄太大，怕煮不透。
他把砂锅里铺上层菜叶，把团好狮子头放入砂锅中，然后将之前预留蟹肉点缀在上面，再盖上层菜叶，倒入鸡汤，小火焖煮就不用管。
俞安桐不擅长做西餐，但是这次当他看到两道西餐时，却有些惊喜地望向谢文昌：“你是不是最擅长西西式料理？”
谢文昌之所以直在节目中表现平平，有方原因就是这档节目为响应上面宣传华国美食号召，极少给选手机会制作西式菜品。
谢文昌中餐水平般，西餐技艺又无用武之地，以至于路闯过来，十分艰难。
今天似乎是特地给他个机会证明他自己，谢文昌信心更足，他和俞安桐击掌：“嗯，这次咱们赢定！”
两人分工明确，很快进入状态，而庄洲阳他们这队却起分歧。
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