“刺啦！”烧热
油锅中倒入五花肉煸炒，五花肉带来水分遇上热油发出爆裂响声，不消片刻，五花肉香味就散发出来。
俞安桐快速翻炒几下，看到锅中油量变多，这是五花肉本身油脂溶出来
，这样会减少五花肉本身油腻感，到时候吃起来香而不腻。
他将锅里油倒出来
部分，只留少许，捞出五花肉放到边，在锅中放入冰糖，烧热。
这时火候把控非常重要，冰糖炒过头口感会发苦，火候不够就会结块，等冰糖融到油中变成黄褐色，就是重新倒入五花肉最佳时刻。
俞安桐翻炒几下，使得油亮褐色糖浆完全将五花肉包裹起来，呈现出诱人色泽。
他多考虑秒，拍掌道：“就做腊肉饭！”
三人击掌后开始行动，选取要用到食材时，俞安桐发现食材超市这次是真非常齐全，居然连腌制酸豆角都有，这可是个好东西，俞安桐拿把。
三人分工合作，将食材找齐，快速回到灶台前。
“毓秀你先把腊肉煮上。”
经过腌制风干腊肉很硬很韧，如果直接和米饭放到起蒸，里面盐味散不出来，吃起来会又咸又难嚼，像是橡皮筋样。
你们两位站到这里，而今天还有个人要离开，另个人赢得属于他厨神荣誉。”主持人问道，“你们现在紧张吗？觉得谁会更有胜算夺得冠军？”
傅风行淡淡道：“还好，不怎
紧张，至于冠军……俞安桐是个实力强劲对手，但是
也不弱，很期待和他对战，结果到底怎样，比比看才知道。”
主持人转向俞安桐：“俞安桐，你呢？紧张吗？”
俞安桐笑笑：“也不紧张，最开始参加节目时可能目标不是很坚定，但是这多期过来，到现在离冠军只有步之遥，想为冠军拼把。”
“看来二位心态都很稳，希望你们能用这样自信、坚定态度给们带来最后场美味盛宴。”
紧接着将葱段姜片以及各色干倒入锅中翻炒出香味，倒入下半锅开水，加盐和陈醋焖煮。
这边到段落，江毓秀那边刚好把酸豆角切成小段，已经煮完腊肉也切成片。
俞安桐将刚才煸炒
必须要先用清水煮上10分钟，把盐分逼出，同时使腊肉肉质不再干硬。
“浩宁你去把鸭爪洗焯水。”
俞安桐吩咐完，自己去清洗芋头，他把小个芋头洗净去皮，切成和红烧肉般大小块状。
红玉满堂是前两天俞安桐在传统红烧肉基础上进行创新道菜，他在仙人宴店里试着做次，味道极好。
这道菜主料就是五花肉和芋头，五花肉切块放入清水中加醋浸泡会儿去腥。
主持人道：“这期食材任选，菜品自定，二位只需要在两个小时内做出道热菜、道凉菜和份主食就可以，除此以外，没有其他任何限制，现在，计时开始！”
主持人喊完计时开始，双方都没忙着行动，而是和自己团队开始沟通。
俞安桐道：“总决赛，该拿出们全部本事，咱们开头第场赢得漂亮，这最后场也要赢得漂亮，做到有始有终。”
“嗯！”江毓秀和林浩宁点头。
俞安桐快速定下三样菜式：“热菜做红玉满堂，麻辣鸭掌作为凉菜，至于主食……”
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