除此之外,桌上还有夏天摘槐花摊鸡蛋,野菌青菜炒糍粑,糯叽叽炊圆,以及被板栗和胡萝卜塞得满满当当糯米猪肚……
这些菜,沈雨泽这个北方人从未品尝过。
他时间都不知道要先从哪道菜下筷。
就在这时,陆爸爸突然起身从旁边瓦罐锅里盛碗汤,放在沈雨泽面前,用磕磕绊绊普通话让他趁热喝。
这碗汤颜色发褐,扑鼻而来股浓重黄酒香气。沈雨泽用勺子探进碗中搅合下,发现里面有大块肉块、姜片、还有某种……水果?
出,陆平早上吃那个梅花糕早就消化干净,现在闻到这熟悉家常菜味道,他肚子都饿咕咕叫起来。
厨房里,陆爸陆妈各占个灶台,夫妻俩“双剑合并”,道道富有椒江特色当地菜肴接连出锅。
椒江临海,这里讲究“无鱼不成席”,不论谁家宴请宾客,虾蟹鱼鱿必不可少。这里盛产种小章鱼,有着极浪漫名字,叫做“望潮”。它学名短蛸(shao),生活在近海滩涂中,潮涨时外出、潮落时回巢。望潮因为体型小,难以捕捉,故而市场上价格昂贵,只有逢年过节才能打打牙祭。望潮做法也很简单——不用加任何佐料,只要下热水汆烫,捞出后直接沾酱油,吃就是原滋原味。
当然……对绝大部分海鲜过敏沈雨泽,是没有这个口服。
虽然沈雨泽吃不,但是他司机和两位“远亲”都可以吃啊。
“这是——荔枝??”沈雨泽声音不由自主拔高。居然往肉汤里放荔枝,这是什奇妙搭配?
“对,是荔枝。”陆平最喜欢看北方人露出这种没见识表情啦!他心情大好,“这可是们这儿特色炖汤,叫‘荔枝夹心肉’。夹心肉就是猪前腿肉,有嚼劲;荔枝选用是陈年荔枝干。这可是爸压箱底绝活,等妈盘下铺子,可是要拿去卖呢!”
别小看这小小碗汤,汤底用黄酒和姜片熬煮,配上适量红糖,汤底颜色浓烈,姜辣与荔枝甜全部融入肉块中。碗下去,又发汗又滋补。
说实话,这个荔枝与猪肉搭配实在太不搭调,很多外乡人都觉得是“黑暗料理”,但对于从小喝到大陆平来说,这可是只有生病时才能喝到美味。
沈雨泽没有告诉陆平,他从来不吃姜。若是他家厨师把这碗充满姜味热汤放在他面前,
圆桌旁,陆爸陆妈张罗着让大家吃菜,沈雨泽看看桌上几道海鲜,以及身旁大快朵颐司机和“远亲”,陷入沉思:要不然他也尝尝,大不之后再去医院报道。
“沈雨泽,那几道海鲜是给他们,这边几道菜都是特地给你准备,也是们当地特色,你尝尝。”陆平见他踟躇着不肯下筷,以为他不认识面前食材,赶忙给他做起介绍。
这个季节正是吃南瓜藤和芥兰苗好时节,再晚些时候,这两种蔬菜就咬不动。
南瓜藤处理时要摘掉老茎,只留下嫩芽和细杆,油热后先加蒜爆香,再下藤苗快炒。这是道快手菜,南瓜藤熟软后就可出锅,绿莹莹丛盛在盘中,清香爽口。
芥兰苗还带着中间点花蕊,用火腿炝锅,腌制好火腿片散发出油香与芥兰苗清香融合在起,又是道当地常见下饭美食。
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