然而……事实证明真是她想太多。
当蒋丽用筷子夹起第搓面条时候,她脑子里已经没有唐清地位。
好、好吃!
真好吃!
她被这碗面占据所有心思,这回面汤跟上次又完全不样。口感更醇厚,滋味更温和,山菇吸收骨头油腻,渗透出甘醇滋味,口咬下去,蘑菇头上吸饱汤汁突然“滋”地溅出来,让人猝不及防饱尝口鲜美汁水。这种蘑菇还不是市面上卖那种小小朵,而是口大朵,满得塞嘴。
食材选用晒干蘑菇、木耳,肉质肥厚肉筒骨,直到赵兰香做完锅筒骨面,满屋子都是汤骨面浓香。她先盛碗端到贺松柏房间。
蒋丽还没有中午十二点就过来,刚进门就闻见那股迎面扑鼻而来面香味。浓郁香味增加她期待感,她忍不住吞吞口水。
赵兰香说:“过来吃吧。”
这时赵兰香才注意到蒋丽后边还跟着个男生,正是唐清。唐清扶扶眼镜,不好意思说道:“听说这里有好吃东西,又来。”
赵兰香招呼着两人坐下吃面。
干巴巴骨头好吃多。
赵兰香笑眯眯地将这两块大筒骨收下来,“你先回去吧,差不多到吃中午饭时候就可以过来。”
蒋丽哼哼地应下。
赵兰香跟拎着宝贝似把两根筒骨拎到井边,仔细地清洗遍,蒋丽选这两根筒骨卖相就特别好,两头大中间小,这就意味着里边含着骨髓多,熬汤特别有营养。
赵兰香洗干净筒骨后,把贺大姐叫过来。
汤面里木耳口感脆爽滑腻,丝毫不逊色于劲道筋面,牙齿咬下去,脆得能听得到木耳“嘎吱”断碎声音。
唐清吃着面条时候,也是脸享受。
赵兰香真是个妙人。
每次做东西都能给人带来惊喜,他无奈地想这顿面吃下去,接下来个星期又要茶饭不思。他只能痛快地享受这次鲜美醇厚筒骨面,记住它每处细节,这样
蒋丽和唐清根本就不用人招待,自己就捧着碗到锅里舀面,爱吃多少吃多少。这回赵兰香可是熬份量很足汤,揉很多面。
赵兰香也盛碗面,钻去贺松柏房间。
……
留在柴房里呲溜呲溜吸面蒋丽对赵兰香“识相”满意极。
她正想跟唐清多相处相处呢,吸取上回教训,她来之前稍微吃点东西垫垫肚子,以免饿着肚子吃面吃相太过夸张。
贺大姐平时铡惯草料,手劲儿特别大,她握着刀劈下去,结实筒骨应声而断。赵兰香用滚水焯焯筒骨,仔细地挑出带肉以及不带肉筒骨出来,剃净肉骨头用来吊汤底,带肉骨头配着面吃。
她洗净砂锅,放满锅水,切姜片蒜片祛腥味,滴入几滴黄酒,撒点秘方料粉,细火慢炖。
火舌点点地慢慢舔着锅底,锅里筒骨精华渐渐渗透进汤里,清澈汤水随着时间推移变得奶白,它贪婪又温吞地吮吸着骨头里每滴精华……
水咕噜咕噜地沸腾,锅边不断溢出醇厚香味,直到锅水被熬成半锅,此刻汤水被赋予营养和美味才恰到好处。
赵兰香才开始不紧不慢地揉面,抻拉摔打,把面揉得软和滑腻。
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