【臭豆腐就是们传统小吃啊,它不像现在很多零食全是科技狠活,是有着代代传承下来手工温度。】
又切好小葱和香菜后,她终于开始炸臭豆腐。
伸出缺两根手指手在油锅上试试温度,把块块卤好臭豆腐放入油锅中。
奚清河摄影设备很好,苏青喻拍摄技术也到位,这幕清晰地展现在视频里。
“滋啦滋啦”油锅里冒起油泡,黑色臭豆腐上也鼓起大大泡。
接着,金妈妈开始炒蘸料。
金妈妈特质辣椒酱很有她自己想法,不说她选各种干辣椒、小米辣和青椒讲究,就说蒜末,有蒜末是放进去翻炒,有蒜末是在油锅里炸得干香酥脆,还有是生蒜末,起放到辣椒酱里丰富口感。
小米辣、蒜末等起热油里翻炒,油滚烫后,再倒入她亲手研磨干辣椒碎末,“滋!——”
【???】
【为什感觉这辣椒酱就能吃两碗白饭?】
很多人吃过臭豆腐,但不知道臭豆腐是怎做,不由地好奇地看起来。
金妈妈选出最好豆子,浸泡、研磨做豆腐。
这都不算什,接下来才让群以为臭豆腐很简单,或者以为臭豆腐全是科技狠活人大开眼界。
原来做臭豆腐需要卤水,而卤水是金妈妈亲自熬制。
这种闻起来臭臭臭豆腐卤水,竟然要用很多新鲜冬笋,看起来就很好吃香菇,还有很多其他意想不到食材。
来香荔县是这样,真实且温暖,落后又美丽。
观众也被带入这样个小县城。
大概每个小县城都有相似地方,他们好像回到自己老家,或者小时候。
他们看到妈妈开心,看到邻居热情,看到他们在热闹褪去后回忆过往。
【不愧是男神,小时候就那聪明,高中竟然就懂双重积分!】
那臭豆腐炸得有多香脆呢,就是金妈妈用筷子在每块臭豆腐上戳洞时,他们都能听到“刺啦”酥脆
【不是,这辣椒酱沾鞋底都好吃吧?】
准备好辣椒酱后,她接着准备搭配配菜。
她连咸菜竟然都是自己腌制!五香萝卜干、酸豆角,还有甜辣泡菜!
观众们都要跪。
【不知道为什,爱吃臭豆腐忽然骄傲。】
金妈妈把从集市上刚买来新鲜冬笋切块,走到院子里把自己采,在院子里晒干香菇洗净,把所有食材处理干净放到卤水里。
接下来是连续镜头,能看出来金妈妈每天都会搅拌卤水,搅拌十几天。
大家都以为可以时,金妈妈把卤水里食材捞出扔掉,又把做好豆腐放到卤水里继续卤。
在大家都觉得这要成宝藏时,金妈妈开始熬汤。
牛大骨、猪大骨和鸡骨起熬好几个小时,看着那浓汤大家已经开始饿。
【妈妈竟然还记得,这种每件小事妈妈都帮你记着感觉好幸福啊。】
【大爷也好好哦,他挑个最大西瓜给江楚唉。】
接着,他们看到这里人们勤劳和淳朴,凌晨四点,好多人就已经从家门出来,小县城水泥路上各种车子来往。
妈妈起来选豆子。
很多观众都已经知道江楚妈妈卖臭豆腐,没想到,她臭豆腐是从豆子开始。
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