叶缓归首先拿
个空碗，他夹起条沙塘鳢放在碗中。只见他手中
筷子沿着鱼背拨两下，鱼身上肉最厚部分便落到碗中。
沙塘鳢味道最美块肉不在鱼背和鱼腹上，而在脸颊两侧。这两块肉，每块都被他小心翼翼剔在碗中。
没会儿
盖上锅盖之前，叶缓归在锅中加入小把姜丝和勺子白酒去腥。随后他便盖上锅盖，接下来他去趟车上，再回来时候，手里多碗切成块嫩豆腐。
两炷香后，叶缓归揭开锅盖，阵白雾冒起之后，锅中鱼汤已经大变样。盖上盖子之前，鱼汤是浑浊，而此时，鱼汤是奶白色！
沙塘鳢身上皮煮得爆开露出里面白嫩肉肉，此时闻着鱼汤，并没有太大感觉。
但是当叶缓归往汤中加两小勺盐之后，鱼汤鲜味顿时就爆发。谭渡之都被这股香味吸引，他扭过头无辜看向叶缓归。
叶缓归以为谭渡之想要尝尝汤味道，但是现在鱼汤还没好。他只能抱歉说道：“再等两炷香啊！很快就会好！”
第三口能用在炉子上锅，这是口半圆形铁锅，在锅边两侧安着两个把手。铁锅比之前两口锅都要大些，上面配着个精致木头盖子。
炉子底部火焰被调到最大，等到铁锅冒出青烟时，叶缓归在锅中倒些豆油。豆油入锅后，他端着锅两边把手将油在锅里滚圈。
圈滚完后，他又将豆油倒入旁边罐子里，随后他又从罐子中舀些油倒入锅中。
谭渡之迷糊：“你这是……”
叶缓归解释道：“哦，
在滑锅，这样滑过锅，煎鱼时候，鱼皮鱼肉不会黏在过上。”
边说着，他边将碗中豆腐倒入鱼汤中。谭渡之又默默扭过头，他有些疑惑，他在叶缓归眼中到底是什
形象？他明明只是平静看他眼罢！
傍晚时分，夜游鱼纷纷浮出水面觅食，谭渡之没会儿就钓好几条鱼。这些鱼被叶缓归小心装在渔网中养在石头旁边溪水里。
等空气中鱼汤味道到达顶峰时，叶缓归对谭渡之说道：“咱先吃饭吧？吃过再钓鱼？”
叶缓归将他们吃饭用小餐桌搬到河床上，餐桌上放着两口锅，锅是焖煮灵米饭，锅是还在咕嘟咕嘟沙塘鳢豆腐汤。
喝鱼汤之前，叶缓归还在里面撒些胡椒和葱花香菜，眼看去，鱼汤中青白，颜色非常好看。
谭渡之所有所思：“哦……”还有这说法呢？
当叶缓归将宰杀好沙塘鳢和不知名小鱼条条放到锅中时，猛烈‘刺啦’声在空旷河边传开。
谭渡之转头看，只见锅里小鱼贴着锅那面已经变成乳白色。也许是叶缓归方才滑锅滑得好，他端着锅两边把手转动锅时，锅中鱼也跟着转起来。铁锅上干干净净，确实没有鱼皮鱼肉粘着。
等到锅中鱼两边都煎出金色时，股鱼香味便弥漫开来。叶缓归往锅中倒入没过沙塘鳢开水。与此同时，方才煎鱼时调小火也被他调到最大。
开水入锅之后，锅中就沸腾起来，混合油脂开水慢慢变得浑浊，本来规规矩矩贴着锅底沙塘鳢们再次在水中浮起来。
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