剩下调味料谭渡之认识不多,见他好奇张望,叶缓归便样样介绍给他看:“这是白芷,这个放两片就可以。这是丁香,放个七八粒就行;这个是甘草增加鲜味,放个五六片;这是草果,来两个提提味;啊,这是小茴香,来小撮增加香味。”
最后叶缓归还放个干辣椒到纱布袋子中:“稍稍有点辣味,能遮住些腥味。”
谭渡之心悦
浸泡大半日腱子肉外皮微微发白,叶缓归将它们块块清洗出来后放到锅中。
虎肉味道和其他肉还是有些不同,为让虎肉腥味去除得彻底些,叶缓归加大量姜片葱结和白酒去腥。同时他还延长焯水时间,纺锤形肉经过焯水之后收缩起来,两头白色筋变得短戳戳。
块胳膊长腱子肉焯水结束之后收缩三分之!
叶缓归嗅嗅焯过水虎腱子肉,不知道是灵虎肉本来就带有股酸味还是虎肉在福袋里面闷时间长,腱子肉有股微酸味道传过来:“嗯……本来觉得可以做白切,看来只能下重料卤制。”
谭渡之道:“肉有问题吗?”
擦拭着两只小动物身上水,等到水快干时候,他手中运起灵气施个术法:“烘干吧!”
谭渡之不想吐槽,这分明就是不太成功火系术法苍火坠!
毛被烘干招财进宝蓬松两圈,看起来油光水亮,摸起来毛绒绒软绵绵,闻起来还有股薄荷味。叶缓归爱死它们这个样子:“快让摸摸~”
招财进宝生无可恋站在原地任由主人把脸摁在它们身上左右蹭着,还能怎办?手养大主人,只能宠着。
摸几把毛之后,叶缓归身心舒畅,他取两截红绳出来。谭渡之见他在红绳上各自滴两滴驱虫灵液,他明白叶缓归要做什:“你要将绳子拴在招财进宝身上?”
叶缓归递给他闻闻:“老谭你嗅嗅,是不是有股酸味?”
谭渡之闻闻后摇摇头:“觉得就是普通肉味道,如果硬要说话,有股腥味。”
叶缓归道:“以前听人说过,猫肉是酸,不过从没吃过猫肉。想猫和虎都是同科,可能虎肉也会有点点酸味。不过也有可能这就是心理作用。”
算,他还是放弃白切改成酱卤吧!
叶缓归手中拿块小纱布出来,他将纱布缝成个小袋子,随后往里面加四个八角,小片桂皮,几片香叶。
叶缓归应声:“是啊,这个季节山上蛇虫鼠蚁多起来,带上驱虫东西,那些东西就不敢靠近招财进宝。明天还要给吉祥鸭鸭挂两个。”
谭渡之轻笑道:“你对它们真好。”
叶缓归笑:“这是应该啊,养它们就要负责。”边说着,他边将红绳系在招财进宝脖子上,它们早就习惯叶缓归每年都给它们系绳子操作,这会儿动不动任由叶缓归揉搓。
给招财进宝洗澡之后,叶缓归今天澡算是白洗,他衣服已经湿大半。如果谭渡之没猜错,等会儿他又要去洗澡去。
不过在洗澡之前,叶缓归还有重要事情要做。他下午时候在水池中泡三四块腱子肉,在睡觉之前,他可以先将肉卤出来过夜。
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