谭渡之颔首:“是啊,从没想到肉能这嫩。”
叶缓归又夹个丸子递到他唇边:“你要是喜欢,咱家鸡毛菜多着呢,什时候都可以吃。”
谭渡之边嚼着丸子边点头:“嗯!”
吃几个丸子之后,叶缓归夹起团鸡毛菜:“刚出来小青菜最嫩最好吃,你尝尝?”
谭渡之尝口之后眉头微微挑起:“好嫩。”
谭渡之舒口气:“从来不知道,青菜丸子汤这好喝。”
叶缓归用筷子夹起碗中肉丸子递到谭渡之唇边:“嗨,好喝是因为加肉呀,要是单用青菜煮汤,味道总会差点。”
谭渡之口将丸子包在嘴里,舌头轻轻抿,肉丸子竟然在口中化开!浓郁肉香在口中扩散,舌尖和牙齿又能很明显感觉到肉粒存在,嚼嚼后肉粒非常软嫩。
正好口大小肉丸子丝腥味都没有,尝到口中又鲜又嫩。难怪汤会那鲜美,确实沾丸子光!
谭渡之惊叹道:“好嫩丸子,怎做?”
,这个汤很清爽,你可以多喝点。”
边说着,他将砂锅放在边然后扶着谭渡之坐起来。
谭渡之看眼砂锅中青菜汤,小青菜将汤染成淡淡青色,团团小青菜在汤中纠缠,中间沉着粒粒杏子大白色肉丸子。
叶缓归连菜带汤盛大碗,他试试温度后用勺子舀勺递到谭渡之面前:“喝点汤润润嗓子?”
谭渡之笑:“让就着碗喝吧。”
就像叶缓归说那样,刚冒出来小青菜特别嫩,稍稍煮就软烂。般青菜纤维粗糙嚼不烂,鸡毛菜完全没这种困扰。
沾染肉香小青菜鲜嫩多汁,点都不比肉逊色!
谭渡之可以断言,用小青菜丸子汤拌饭,他可以吃三大
叶缓归有诀窍:“嘿,先把肉剁成肉蓉,然后加入葱姜酒去腥味,调味之后搅打上劲。想要丸子嫩,定要注意火候。锅里水不要烧开,将做好丸子个个下进去定型。等丸子外皮变色定型之后啊就可以开火煮啦,只要煮到丸子飘起来就能下青菜。时间不能太长,肉熟就好,不然丸子会变老!”
谭渡之聚精会神听着:“好像不是很复杂。”
叶缓归又给他夹个肉丸子:“是呀,不复杂。比起炸肉丸子简单多啦!”
谭渡之咽下口中丸子之后看向叶缓归:“吃两个,该你。”
叶缓归明白他意思,他笑着夹个丸子到自己嘴里。嚼嚼之后他眉开眼笑:“真好吃啊!”
叶缓归手里勺子就那点大,喝完碗汤,他也不知道要递多少次,多累啊。
叶缓归应声,他也不和谭渡之客气:“行!”
谭渡之本来以为小青菜丸子汤会非常寡淡,结果喝口之后,他惊艳。看着清汤寡水汤味道特别鲜,肉香和菜香完美融合,喝口就停不下来。谭渡之就着大碗,口气喝大半碗汤,碗中青菜和丸子反而落在碗底。
叶缓归心疼道:“慢点喝,有很多呢。”
老谭定饿坏,早饭没吃午饭也没吃,就靠几个青团撑到现在。他要是和曾经自己样没有食欲就算,偏偏他胃口又这好,明明看得着却因为各种原因吃不着,这不是折磨人吗?!
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。