Allen从进来后，眼睛就
直黏在陈非身上，这会儿他也笑着对陈非说：“Francois从拿到咖啡那天就直盼着你来，要不是知道你去
美国，他早就请你来。”
陈非很惊讶：“你们怎
知道
去美国？”
Allen
眼神温柔得有点露骨：“要不然们为什这久没打电话给你？”
陈非顿顿，基于礼貌才忍住没有皱眉头，Allen语气有点太亲昵，他们并没有那熟。但他还是保持住微笑，借着低头看表动作回避这个问题，然后看向Francois：“咖啡呢？再不端过来可得走。”
Francois听，连忙喊小川准备，又转头问陈非：“怎才来就要走？晚上起吃饭吧？跟Allen都很想你呢。”
帮进，Antigua产区，贵得很哪……”
豆子来，Robert也帮他烘，结果他舌头却失灵，跟大姨妈来似，啧！
单品咖啡在北京其实没什市场，个最重要原因是市场被做烂，90年代末咖啡馆刚兴起时候，以台湾某几个连锁品牌为代表，到星级酒店西餐厅，再到每个大学附近些“小资”咖啡店，每家咖啡馆菜单上都是溜“蓝山”、“哥伦比亚”、“曼特宁”，其实喝起来全是个味道，连那传说中产量稀少“蓝山”也跟大路货似，杯30元有找，每间店都卖。
消费者也不知道是真不懂还是无所谓，反正哪个听起来高大上点那个，回家跟别人吹牛说今天喝蓝山，至于那玩意儿跟哥伦比亚究竟有什差别，根本没人关心。
久而久之，单品咖啡内在价值就在无形中蒸发。
陈非笑笑：“今天晚上恐怕不行，已经约朋友。改天吧。”
小川利落地做三杯咖啡出来，摆在陈非面前，每个白色杯子上都有序列号。
Francois叫道：“呢？！怎
接着星巴克崛起，illy也进入中国，他们带来花式咖啡刷新大家对咖啡概念，cappuccino、latte、mocha、甚至espresso才是现在京城年轻人熟悉咖啡，什耶加雪菲肯尼亚cubita，没人懂，也没人想懂。
最近几年倒是有些真正热爱咖啡人开始钻研咖啡豆，并试图把咖啡馆重新做得专业起来，但那毕竟是小众，对于年轻人来说，咖啡馆氛围、格调都远比店里咖啡豆是否极品来得更重要，对于价格贵得多却真假难辩单品咖啡并不买账，专业咖啡馆不好做。
“过去”走也是时下最受欢迎咖啡馆路子：设计感流环境，明亮温馨氛围、舒适宽大座位。虽然Francois是个讲究人，直坚持只用Robert家现烘豆子，而不是illy或者星巴克批发豆，但说到底，他卖还是咖啡馆格调，而不是咖啡本身。
但他现在要开始做单品咖啡？
陈非刚开始有点意外，继而转念想又释然，Francois客户群已经相当稳定，放多个选项给客人也不会增加多少成本，如果客人反馈不好，也不会有太大损失。而如果真做起来，单品咖啡利润总是比花式咖啡要好些。
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