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话题。药物残留问题要
被生产厂家淡化忽视，要直接遭到拒绝。同时，要求食物不含杀虫剂人们，越来越容易被扣上“狂热”帽子。在这些争辩迷雾中，真相是怎样呢？
医学上已经确认，在DDT时代到来（1942年）之前出生、死亡人们，身体组织里不会含有DDT或类似化学品。如第三章提到，从1954年到1956年提取人类脂肪样品中含有浓度为百万分之5.3到7.4DDT。已有证据显示，DDT平均水平已经上升到
个更高数值，因职业或其他因素接触杀虫剂比较多人群自然浓度更高。
没有直接接触杀虫剂普通人群身体脂肪内DDT可能来自食物。为
验证这种假设，美国公共卫生署个科学工作组对饭店和食堂食物进行调查。结果每种膳食都含有DDT。因此，调查者们有充分理由总结：“几乎没有完全不含DDT食物。”
在这样饭菜中，DDT含量可能很高。在公共卫生署项独立研究中，对监狱饭菜分析显示，像炖干果这样菜中DDT浓度为百万分之69.6，面包DDT浓度为百万分之100.9。
普通家庭饮食中，肉和产自动物脂肪食品含氯化烃最多，因为这些化学品可以溶解于脂肪。水果和蔬菜残留相对较少。如果有残留，洗是洗不掉，唯办法是扔掉生菜、卷心菜这类蔬菜外层叶子，削去果皮，并且不再食用果皮或任何外壳。烹调不能清除药物残留。
牛奶是食品和药物管理局禁止含有杀虫剂残留少数食品之。但实际上，只要检查必能发现残留。黄油和其他奶制品中残留最严重。1960年，对461种此类产品进行检测后发现，三分之有残留。对此，食品和药物管理局表示“很不乐观”。
必须去个遥远而原始、还缺少文明印记地方，才能找到不含DDT和相关化学品食物。这种地方虽然少见，但还是存在，比如阿拉斯加州北极海岸地带，但即使这个地方也能发现污染阴影正慢慢逼近。科学家发现，当地爱斯基摩人食物中不含杀虫剂。鲜鱼、干鱼、脂肪、油脂、海狸肉、白鲸、驯鹿、麋鹿、北极熊、海象、蔓越橘、鲑浆果、野大黄，切都没有受到污染。唯例外是，来自波因特霍普两只白猫头鹰含有少量DDT，可能是在迁徙过程中摄入。
对爱斯基摩人身体脂肪样品进行检查后也发现少量DDT残留（0到百万分之1.9）。原因很明显，脂肪样品取自那些离开居住地前往安克雷奇市美国公共卫生署医院做手术人们。那里人类文明盛行，医院食物所含DDT与人口众多城市样多。这些爱斯基摩人在文明世界里稍作停留，就沾染毒素。
农作物普遍地喷药和洒粉，必然导致
们吃每顿饭都含有定量氯化烃。假如农夫们严格地遵照说明使用农药，药物残留就不会超出食品与药物管理局允许范围，且不论法定残留标准安全与否，更为重要事实是，农夫们在使用农药时会经常超出规定剂量，还会在临近收割时候使用农药，本来次就够情况下使用多次农药，或者根本不去看小号字体产品
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