第六章 随遇而安（3 / 17）

（Fotheringham）、珀迪格伦李子（Perdigron）和金布李（ClothofGold）。希望，们采摘，是约翰·伊夫林（JohnEvelyn）最喜欢原始黑李子。李子上覆盖着层好似清晨霜花白霜，个头像鸡蛋似，让想将它放进蛋盅里，用勺子挖着吃。不过，们最终将其晒成李子干，还用吉赛尔·特鲁切（GiseleTronche）秘方做瓶黑李子酱。她挑选西洋李子与其他浆果起做果酱，还加入茴香籽这味神奇调料，美其名曰“黑色心情”（humeurnoir），称这种果酱具有“可口而健康躁动滋味”。她所言非虚，这款李子酱确保留种原始而浓烈风味。约翰·伊夫林或许也会喜欢这种味道。这位17世纪日记作家是保皇党支持者，曾经为布雷克兰植树造林事业据理力争。而令人惊讶是，他也是水果和蔬菜狂热爱好者。他猎奇之作《沙拉略谈》（ADiscourseonSalletts），揭示他是个福音派素食主义者和动物权利支持者。他将“创世记”故事进行精彩改编，认为人类堕落并不是由于从树上摘果子，而是不摘果子：“黄金时代[2]植物不竭与丰饶不论在什时间、什地点、对什人都适用；当人类返璞归真，回到原始状态时，自然也将会恢复其最初模样。”

慢慢迷上做面包。从春天起，就在波莉每周例行影响下，开始学习做面包。喜欢看她揉面团，喜欢体验那种面206团踏实感，揉面节奏感和指尖触感。不可否认，这个过程是性感。当然，这其中也存在着某种固有吸引力，就是当你出色完成件事情后，会体验到成就感。想试试，想自己做面包，所以边看边听，还试着用手指去戳面团，感受面团软硬度。读美食作家伊丽莎·阿克顿（ElizaActon）书，她在1857年写道，倒入温水，“轻轻搅拌酵母周围面粉，从外向内，持续搅拌，然后像只心满意足猫咪样，用轻快小爪子拍打面团，直到面絮完全成团，变得温暖、柔软而富有弹性。”自从第次在手推车上安装猫网以来，这个动作对来说简直是再熟悉不过。

渐渐地，揉面也揉出手感。开始忽略酵母包装背面说明。或许是过于担心自己健康，开始尝试做不含小麦粉面包。而这简直就是灾难。荞麦面团就算是放酵母，揉起来也像泥巴样瘫软。不放酵母话，烤好面包会散发出股陈年霉菌味道，久久不去。还尝试小米面和玉米面团、纯燕麦面团，以及三者混合面团，但烤出面包不仅颜色奇怪，内部结构也与传统面包大相径庭，哪种都比不上加小麦粉做面包有嚼劲。当试着往面团中加入坚果粉时，奇妙事情发生。在搅拌机里放栗子、杏仁和榛子，磨成坚果碎。接着，发现坚果碎和小麦粉堪称绝配。坚果中油分均匀地包裹在面包外面，烤出层像饼干样、香喷喷外皮。现在，这成拿手面包、节日聚会时保留项目。不过，明年打算重回新石器时代，试着