对罗维
态度有所转变。在给妻子信中，他很不情愿地写道：“拍摄已经在加快进度
，进展比以前顺利得多，虽然新来导演不是罗曼·波兰斯基那个级别，但总体来说，比之前那个导演要好
些。”[55]罗维定是发现李小龙具备成为明星潜质，因此决定在影片第部分快要结束时，让田俊角色死掉，把剩余戏份全部交给李小龙。
罗维声称，他刚到泰国时，《唐山大兄》剧本只有三张纸，这多少有些夸张，但也并非完全没有可能。香港电影在拍摄初期往往只有个简单剧情大纲——导演和主创人员可以在拍摄过程中即兴发挥，使之充实成部完整电影。《唐山大兄》中，李小龙所饰演郑潮安似乎取材自他本人成长经历，这是个改过自新角色，年轻时喜欢打架，经常与人发生冲突。他被派到泰国家制冰工厂打工。脖子上挂着块玉佩，那是母亲对他约束，提醒他不要打架。出来迎接他是田俊所饰演工人领袖。在接下来场戏中，田俊出手教训几个欺凌弱小当地恶霸，而李小龙则在旁沮丧地看着，用手拉拉戴在脖子上玉佩。这家工厂以制冰为幌子，真正业务是走私d品。当两名工人无意间发现藏在冰块中海洛因时，立刻被灭口，尸体藏在冰块里。身为工人领袖田俊就工人失踪事质问大老板，并扬言要报警。于是，大老板手下在场激烈打斗中杀死他。
从这刻起，李小龙在影片中从帮手变成主角。与现实生活不同，他所饰演角色是个乡巴佬，很容易上当。大老板任命他当工头，并举行宴会为他庆祝，席间灌他很多酒，又招来泰国妓女服侍他。这是他在电影中第次涉及情色场面。进入卧室后，他立即天真地倒在床上，熟睡过去。泰国妓女褪去衣服，依偎在他身旁。直到他发现工人尸体被冻在冰块里，才意识到自己被骗。李小龙后来告诉记者：“
饰演角色是个非常简单、直率人。比如，你跟他讲什
他都会信。后来，当他终于发现自己被骗，立刻变得像野兽样。”[56]
李小龙所饰演角色郑潮安知道实情后，把自己所有个人物品都扔进河里，抱着必死决心，决定去找大老板为工人报仇。在导演最初剪辑版中，郑潮安随后返回妓院，享受人生中最后丝乐趣。他挑选名妓女，把她推倒在床上，自己脱光衣服（床头板挡住他隐私部位）。[57]这是李小龙从影生涯中唯次裸体镜头。妓女睡着后，郑潮安从她床头柜中拿包爆米花，向大老板庄园走去。
这幕以及其他大约五分钟限制级内容，在香港和西方发行粤语及国际版本中被删掉，主要是为通过审查。[58]但这做也是出于商业考量，因为电影观众对于片中男主人公延迟复仇转而去解决生理需求行为会反感。在剪辑后版本中，李小龙所饰演角色突然出现在大老板庄园门口，而且莫名其妙地吃着爆米花。
最后高潮打斗场面是摄制组在北冲最后三天里拍摄完成。对李小龙来说，拍摄相当困难。首先，他必须面对大老板德国牧羊犬。他喜欢狗，但害怕那些带
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