萝卜混少量水倒进去开始榨汁,几分钟后把榨好萝卜汁倒进只空碗里。陈清洗下豆浆机杯体,开始用芹菜叶榨汁——原本应该是用菠菜叶,但这种天气菠菜实在不好买,也太贵。用芹菜叶足以代替,都可以得到绿色菜汁。南瓜和紫薯不适合榨汁,陈清把它们蒸熟之后捣成泥,也放到边备用。
然后陈清开始和面,他最擅长面食,和面动作也十分利落,而且他们就两个人也用不太多——因为想到荣旭饭量,陈清还特意多做些。反正这种天气,吃多少煮多少,放放也不会坏。用来做面皮面团很快就和好。分成四份分别和萝卜汁、芹菜汁、南瓜泥和紫薯泥混在起,得到四种颜色面团。把面团揉成长条,揪成小团,手压扁,手擀皮。等他把这些饺子皮做好,这时候荣旭也把肉馅剁好。
陈清把肉馅也均分为四份,份和切碎芹菜掺匀,份和木耳香菇掺匀,部分和胡萝卜掺匀,最后份和鸡蛋掺匀——他准备做四彩饺子,所以也准备四种馅。这种饺子做起来十分麻烦,要是他个人光做这些准备就要半天,实在是太过繁琐。不过现在有荣旭帮忙,最费力剁肉馅被他完成,下子省去很多时间——不是不能买机器做好肉馅,但相较之下总是手制肉馅味道好多。
陈清在馅料里加入盐,味精,胡椒粉和淀粉,拌匀。开始捏饺子,荣旭看着觉得有趣,也上来帮忙。陈清耐心教他:捏皮封口时候要用力捏紧,不然煮时候会散开,但也不能太用力,不然会捏烂。猪肉芹菜馅配芹菜汁做绿色面皮,三鲜馅配南瓜泥做黄色面皮,猪肉萝卜馅配萝卜汁做橙色面皮,猪肉鸡蛋馅配紫薯泥做紫色面皮。最后捏好饺子铺满所有桌子。
期间锅上已经煮上热水,滚几次又被陈清加水压下去。这次清水再次沸腾起来,陈清用盘子装满满几十只饺子,水沸就咕噜噜下进去,用笊篱拨动几下防止饺子粘锅底,看四色饺子在热水里浮浮沉沉,陈清弯腰拿出醋和蒜,花两分钟配好调料,饺子也个个翻起肚皮。又加次凉水,等锅里水再次沸腾起来,陈清知道饺子彻底熟,手腕翻就把饺子个不漏地盛进笊篱里,架在空碗上沥水,然后装盘。
四色饺子,陈清没有耗费时间拼盘,但色彩交织和香气起闯进人五觉,还是十分诱人,至少荣小爷已经管不住自己口水。许多事他做不来,看陈清忙碌着,他就站在恰不会影响陈清又能立即支持他位置:递盘子递笊篱递水盆递醋……经过端盘子端碗训练荣小爷表示这只是个小case,十分轻松。
陈清口气下两锅近60只肚大滚圆饺子,盛在两个大大瓷盘里,中间个小碟子装着醋和蒜调料,两人也在红漆沙发上坐下——刚刚煮饺子就是玻璃茶几上,他们现在才有地方坐。剩下饺子还有百多个。
“吃吧!”站许久终于坐下,陈清这才觉得腰背手臂都有些酸,不过——看着热气氤氲中年轻英俊脸,亲近温暖。陈清觉得:家里有个人陪自己吃饭真挺好,这才像个家啊……怎突然生出这多感慨,难道是接近30岁缘故?也许,自己该找
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